Kínai ötfűszer

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 21st, 2013|Categories: Fűszerkeverék|Tags: , , |

A kínai ötfűszer is fűszerkeverék, mint ahogyan a garam masala (volt két hete). Mind az öt íz megtalálható benne. Édes, savanyú, csípős, keserű és sós. Összetevői általában: csillagánizs szecsuáni bors szegfűszeg édeskömény fahéj Az összetevőket porrá őrlik, és úgy használják hús- és halételek ízesítőjeként. Amint látod, a fűszerek eléggé intenzívek, úgyhogy csak módjával használd! Viszont [...]

Garam masala

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 14th, 2013|Categories: Fűszerkeverék|Tags: , |

Indiai fűszerkeverék, amire nincs igazi recept. Úgyhogy ha veszel a boltokban, a különböző helyekről származó garam masala fűszerkeverékek némi variációt fognak mutatni.   Fő összetevői: fahéj babérlevél rómia kömény koriander zöld vagy fekete kardamom feketebors szegfűszeg őrölt szerecsendió virág Lehetséges összetevői: szezámmag mák kókuszdió currylevél cayenne-i bors kurkuma csillagánizs fokhagyma Húsokhoz, halakhoz adott mártáshoz használják, [...]