Citromfű

By |2016-10-28T18:41:50+01:00május 27th, 2013|Categories: Fűszerek levelekből|Tags: , |

A borsmentával együtt ez a két növény, amivel a kezdő fűszerkertépítők is bátran próbálkozzanak meg, mert szinte kiirthatatlanok, tehát igénytelenek. Ha locsolod őket, akkor baj nem lehet. Latinuls Melissa officinalis Angolul: lemon balm (a lemongrass az egy másik faj) Méz- és méhfűnek is hívják, ami jó mézelő tulajdonságára utal. Dél-Európából szerzmazik. Terjedő tövű, lágy szárú, [...]

Menta, borsmenta

By |2016-10-28T18:41:51+01:00május 20th, 2013|Categories: Fűszerek levelekből|Tags: , , |

Talán az első dolog, ami megragadt bennem, az a menta. A fogkrémből. Amikor már nem az eperízű, piros zselé Blendi fogkrémet használtam, hanem kaptam "felnőtt" fogkrémet, akkor kérdeztem rá, hogy ez mi... Vagy a rágógumiból szintén, amikor már nem a gyümölcsöset kaptam, hanem a mentolosat... Latinul: Mentha × piperita Angolul: Mint Vadon nem fordul elő, ezt jelöli az [...]

Levendula

By |2016-10-28T18:41:51+01:00május 13th, 2013|Categories: Fűszerek, Kiskertem|Tags: , , |

Levendula - Tihany - Bencések. Mi más. Egyes források szerint 1700-ban került Magyarországra, mások szerint elsőként Bittera Gyula foglalkozott a termesztésével 1924-ben. Amikor tavaly levendulaszörpöt ittam, akkor határoztam el, hogy nekem márpedig lesz levendulám a kertemben. Sok. Elsődlegesen lehet, hogy a "nagyi szekrénye" illat ugrik be, mivel moly-távoltartó hatása régóta ismert. Ezen kívül rendkívül sokoldalú, [...]

Rozmaring

By |2016-10-28T18:41:51+01:00május 6th, 2013|Categories: Fűszerek levelekből|Tags: , , |

Fűszerfenyő. Nekem ez ugrik be róla. Szeretnék egy nagy rozmaringbokrot, de mindig elhasználom a hajtásait, úgyhogy valószínűleg jelenleg kevés rozmaringtövem van, hogy egyik-másik elkezdjen terebélyesedni. Latinul: Rosmarinus officinalis Angolul: Rosemary A Földközi-tenger mentén őshonos, tehát kedveli a meleget, ezt is célszerű cserépben nevelni, hogy fagymentes helyen áttelelhessen. A "tenger harmata" nevet kapta, ez a párás [...]

Bazsalikom

By |2016-10-28T18:41:52+01:00április 29th, 2013|Categories: Fűszerek levelekből|Tags: , , |

Amíg a szárított formáját ismertem, addig nem különösebben voltam oda érte. De amint megismertem a friss bazsalikomot, már más volt a hozzáállásom. A friss fűszerek mindig sokkal több életet adnak az ételnek, bár kicsit többet is kell belőlük használni. Látványban is, de ízben is - szerintem - jobb a friss. Ma ugye a legtöbb nagy [...]

Gyömbér

By |2016-10-28T18:41:52+01:00április 26th, 2013|Categories: Fűszerek|Tags: , , |

Latinul: zingiber Angolul: ginger A fűszert illetve gyógynövényt a gyöktörzse tette hasznossá. Gyomorerősítő, étvágyjavító, emésztést elősegítő. Frissen, szárítva-őrölve, kandírozva találkozhatsz vele. Frissen nagyon friss, csípős, kesernyés, ugyanakkor érdes íze van. Termesztése nem bonyolult, annyit kell tudni, hogy a meleget szereti, így télen fagymentes, melegebb helyen kell teletetni, tehát cserépben kell nevelni. Tél végén vagy kora tavasszal egy [...]

Majoránna

By |2016-10-28T18:41:52+01:00április 22nd, 2013|Categories: Fűszerek levelekből, Kiskertem|Tags: , , |

A magyar konyha - szerintem - megint egy jellegzetes fűszerét nézzük. A sültcsirke majoránna nélkül nekem nem is volt sültcsirke. Aztán megtanultam, hogy mihez lehet még használni, de eléggé univerzális fűszernek tűnik. Latinul: majoranna hortensis Angolul: marjoram Származása Ciprushoz és Törökországhoz köthető. Nálunk egyéves növény, viszont délebben évelő. 30-40 cm magas szára dúsan elágazó. Tojásdad és [...]

Fűszerkert – Betakarítás

By |2016-10-28T18:41:52+01:00április 20th, 2013|Categories: Fűszerek, Kiskertem|Tags: , , |

A legjobb rész. Amikor már használhatod a fűszernövényeket! Viszont mi van, ha egyszerre túl sok érett be? Mit kezdj vele akkor? Melyiket szárítsd, melyiket fagyaszd? Sajnos a betakarítás minden növénynél máskor célszerű, mert fejlődési szakaszukat tekintve akkor kell begyűjteni munkád gyümölcsét, amikor a legintenzívebb az illóolajtartalma, legmegfelelőbb a hatóanyagtartalma, és ez növényenként változó. Terveim szerint [...]

Babérlevél

By |2016-10-28T18:41:53+01:00április 15th, 2013|Categories: Fűszerek levelekből|Tags: , , , |

Egy furcsa megállapítást tettem nemrég a babérlevéllel kapcsolatban, mégpedig azt, hogy nem tudom, hogy milyen az íze. "mi az, hogy nem tudod?" mondták a többiek. Persze tisztában vagyok vele, hogy a bablevesbe, krumplifőzelékbe, egyes paradicsomos ételekbe, káposztafélékhez tesszük, de hogy milyen az íze, az nem állt össze. Aztán megnéztem, hogy milyen az étel babérlevél nélkül [...]

Fűszerkert – a fenntartás

By |2016-10-28T18:41:53+01:00április 13th, 2013|Categories: Fűszerek, Kiskertem|Tags: , , |

Oké, megvan a fűszerkert, de hogyan tartsd fenn? Milyen tápanyag-utánpótlást kell biztosítani, mennyit öntözd, hogyan vágd vissza a hajtásokat, gyomirtás... ilyesmik. Tápanyag-ellátás (utánpótlás) Alapvetően nem túl tápanyag-igényesek a fűszernövények, tehát könnyű dolgod lesz. Ha megfelelően előkészíted a talajt és ebbe veted vagy ülteted a növényeket, akkor 2-3 évig csak öntözni, gazolni kell, trágyázni nem. De [...]