Kések hámozáshoz, szeleteléshez, daraboláshoz, csontozáshoz…

Hogyan használd a kést?

By |2016-10-28T18:42:01+00:00március 21st, 2013|Categories: Kések|Tags: |

Amikor a rokonaimat nézem, és apró késekkel nyeszetelik a hagymákat, egyszerűen megőrülök. Egyszer a balatoni nyaralónkban találtam egy nagyobb és jobb minőségű kést, hát mondom én bizony kipróbálom, hogy hogyan vágnak a nagy séfek. Ujjak begörbítve, penge hozzátámasztva, és tak. Majd újra felemel a penge és tak. És megint: tak. Aztán egyre gyorsabban. Utána megvettem [...]

Hogyan válassz kést?

By |2016-10-28T18:42:01+00:00március 17th, 2013|Categories: Kések|Tags: |

A szakácsnak a kés a jobb keze. Vagy a szeme világa. Nem is tudom... Lényeg, hogy az egyik legfontosabb eszköze. Így kiválasztására nagy gondot fordítanak. Kell-e neked jó kés? A konyhai balesetek egy jelentős része a kés hibájából adódik (oké, forrázás stb. után). És általában azért, mert életlen. Ha éles, akkor vág, ha nem, akkor [...]

Kések

By |2016-10-28T18:42:03+00:00március 10th, 2013|Categories: Kések|Tags: , , , |

Akkor kezdtem el főzni tudatosan, rendszeresen, örömmel, amikor megvettem az első késemet. Emlékszem arra a karácsonyra. Valahogy nem úgy sikerült, ahogy szerettem volna. Vágyam volt egy jó kés. Tudtam, hogy nem háromezer forinttal kell elinduljak, de abban is biztos voltam, hogy egy jó késsel sokkal könnyebben fogok tudni dolgozni. Annakidején egyik barátommal benéztünk egy boltba, [...]