Curry – a tévedés

által|2016-10-28T18:41:59+02:00április 4th, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , , , , , , , , , , , , , , , , |

Régen én is azt hittem, hogy a curry az egy fűszer. Currys rizs, currys csirke stb. Aztán megtudtam, hogy nem egyetlen fűszer, hanem különböző őrölt fűszerek keveréke. Természetesen, ahogy a legtöbb fűszerkeverék ennek sincs pontos receptje, átalában 10-20 fűszerből áll. [custom_frame_center] [/custom_frame_center] Történetét tekintve a brit gyarmatosítóknak ízlett az indiai fűszeres konyha, és a szigetországban is [...]

Pirospaprika és barátai

által|2016-10-28T18:42:00+02:00március 29th, 2013|Kategóriák: Fűszerek termésből|Címkék: , |

Paprika és paprika, csili... Rengeteg fajtája van, ha a külföldiek a magyarokra gondolnak, akkor Puskás Öcsi mellett a paprika hazájának tartanak. Holott a kalocsai paprika is Közép- és Dél-Amerikából ered. Régen dísznövénynek tartották, mert azt hitték, mérgező (gondolom a csípőssége miatt). Latinul: Capsicum Angolul: Paprika Használhatod ugye a zöld változatot (saláták, töltöttpaprika), ami a be nem [...]

Fűszertáblázat – Melyik fűszert mihez?

által|2016-10-28T18:42:03+02:00március 11th, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Az alábbiakban egy letölthető táblázatot kapsz, hogy melyik fűszert mihez tudod használni. A táblázat a "nagy főzőiskola" c. könyvből van, fenntartásokkal kell kezelni. Furcsa például, hogy a sót mindenhez használhatod. Desszerthez is. Aztán egyből beugrik, hogy ha lisztet használsz, ahhoz mindig használj egy csipet sót. Vagy ugyanígy igaz a csokoládénál is, amihez csilit is lehet [...]

Go to Top