Elfogyott a kenyér. Lusta vagyok boltba menni. De időben gondolkodtam, ami ehhez a recepthez elengedhetetlen. Cserébe minimális erőbefeketetés szükséges hozzá, hiszen ez DNK azaz Dagasztás Nélküli Kenyér (ami egy HBR azaz Három Betűs Rövidítés, ami önmagában is egy HBR... na jó, agyamra ment a meleg). Már írtam a Dolce Vita gasztroblog ajánlójában, hogy: Kedvenc receptem [...]
Éjszaka megjött a hidegfront, úgyhogy bűntudat nélkül gyújthattam be a sütőt. A kenyér elfogyott, a fagyasztóban pedig találtam sütni való kolbászt. Gyorsan jött a kombináció, majd elneveztem Paraszt HotDog-nak, mert kifli helyett kenyértésztába tettem, és virsli helyett kolbászt tettem bele. Kicsit hasonlít a kolbászos karajra is, de azért vannak különbségek. Hogyan csináltam? Hozzávalók: Fél kg [...]
Megláttam a hűtőben a füstölt sonkát és a paradicsomot, és egyből tudtam, hogy ebből egy nyerő páros lesz. Már csak azt kellett kitalálni, hogy milyen keretek között történjék az esküvő... A sonka sósságával tökéletes harmóniát alkot a paradicsom sóéhsége, cserébe a nedveiben főzi meg a sonkát, ami ettől meg is puhul... A sajt... meg... egyszerűen [...]
Már vagy 5 éve járunk nagycsaláddal tízen a Balatonra húsvétolni. Mostanra már követelik, hogy süssek kalácsot frissen a szombat estére. Mit lehet ilyenkor tenni? A legjobban azt szeretem, amikor dagasztom, és kiteszem a tavaszi napra kelni a teraszra... Persze még hideg van, de valahogy az az érzés, hogy a napon kel, nekem hozzáad az ízéhez. Tudom, hülyeség... [...]
Ezt a receptet én találtam ki. Tavasszal szoktam tartani húsmentes időszakot, egy kis böjt sosem árt a szervezetnek. Idén a falat kaparom, mert állandóan éhes vagyok. Fűszereset kell egyek! Igazából ha nagyon leegyszerűsítenénk, akkor fasírt, hús nélkül, ami persze nem igaz. Fogtam a szikkadt/száraz kenyeret, meglocsoltam tejjel, adtam hozzá tojást, és az egészet jól átgyúrtam, [...]
Azt a lelkesedést, hagyományt és testvéri összetartást, amit ebben a sorozatban (Sütünk, tesó? - The fabulous baker brothers - 2011) a két srác bemutat... Na én is szeretném! Ahogy néztem a sorozatot, bár engem a kenyeres receptek fogtak meg jobban, a kenyér és a hús találkozása miatt fantasztikus gasztronómiai élmény volt. Néha azon veszem észre [...]
A friss kenyér illata, állaga, íze sokszor elragadott, amikor másoknál ettem. Kenyérsütővel készítették, adott volt tehát, hogy szóljak itthon: Kell egy kenyérsütő! A típusokat nézegetve végül olyanra esett a választás, amit ismerősöknél láttam, és tudtam, hogy működik, így nagy csalódást nem okozhatott. Sütöttem rendületlenül a kenyereket, jó volt reggel a friss kenyér illatára kelni. Azóta ez [...]
Gondolkodtam valamin, amit sör-bor mellé lehet rágcsálni. Olcsó, kiadós, könnyű elkészíteni... A grissinit találtam meg először, de ezt fele liszttel össze kell keverni, majd állni hagyni, aztán hozzá a másik fele a lisztnek, aztán megint állnihagyni, aztán nyújtani, aztán megint állni hagyni... na ez az, amire most nincs kedvem/időm. Úgyhogy a jól bevált kenyérrecept, első [...]
A saját sütésű kenyérnek olyan varázsa van, hogy mindenkinek ki kell próbálnia legalább egyszer, hogy milyen is, amikor a friss, ropogós kenyeret kivesszük a sütőből, megszagoljuk, megropogtatjuk, majd vajjal megesszük. Leírhatatlan élmény. Olyan boldogság fog el, amikor rágondolok... Én dagasztottam, kelesztettem, formáztam, újra kelesztettem, sütöttem, és vigyáztam mindegyik pillanatban, hogy a kenyérnek nehogy bármi baja [...]
