Citromfű

By |2016-10-28T18:41:50+00:00május 27th, 2013|Categories: Fűszerek levelekből|Tags: , |

A borsmentával együtt ez a két növény, amivel a kezdő fűszerkertépítők is bátran próbálkozzanak meg, mert szinte kiirthatatlanok, tehát igénytelenek. Ha locsolod őket, akkor baj nem lehet. Latinuls Melissa officinalis Angolul: lemon balm (a lemongrass az egy másik faj) Méz- és méhfűnek is hívják, ami jó mézelő tulajdonságára utal. Dél-Európából szerzmazik. Terjedő tövű, lágy szárú, [...]

Kínai ötfűszer

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 21st, 2013|Categories: Fűszerkeverék|Tags: , , |

A kínai ötfűszer is fűszerkeverék, mint ahogyan a garam masala (volt két hete). Mind az öt íz megtalálható benne. Édes, savanyú, csípős, keserű és sós. Összetevői általában: csillagánizs szecsuáni bors szegfűszeg édeskömény fahéj Az összetevőket porrá őrlik, és úgy használják hús- és halételek ízesítőjeként. Amint látod, a fűszerek eléggé intenzívek, úgyhogy csak módjával használd! Viszont [...]

Menta, borsmenta

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 20th, 2013|Categories: Fűszerek levelekből|Tags: , , |

Talán az első dolog, ami megragadt bennem, az a menta. A fogkrémből. Amikor már nem az eperízű, piros zselé Blendi fogkrémet használtam, hanem kaptam "felnőtt" fogkrémet, akkor kérdeztem rá, hogy ez mi... Vagy a rágógumiból szintén, amikor már nem a gyümölcsöset kaptam, hanem a mentolosat... Latinul: Mentha × piperita Angolul: Mint Vadon nem fordul elő, ezt jelöli az [...]

Kurkuma

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 17th, 2013|Categories: Fűszerek|Tags: , |

Sokan azonosítják a kurkumát meg a curry-t. Az igazságtól nincs messze, de a curry egy fűszerkeverék, amelynek egyik fontos eleme a kurkuma. Latinul: Curcuma longa Angolul: Turmeric A növény gyöktörzséből szárítva, őrölve készítik ezt az intenzív sárga fűszert, amely az indiai konyha kedvelt ízesítője. Színező, ízesítő hatása mellett ízületi panaszok orvoslására is használják. Érdekessége, hogy pH indikátor is, [...]

Bundás kalács

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 16th, 2013|Categories: Reggeli|Tags: , |

Reggelire sokszor töprengek, hogy mit egyek, hogy tartalmas legyen, de mégse telítsen el, hogy meg se bírjak moccanni, és még változatos is legyen. Régen friss zsemléért mentem le a közeli boltba, és lekváros kenyér volt a befutó, de ez minden, csak nem változatos... Aztán ott a házi készítésű müzlim, ami jó, de nem minden napra... [...]

Garam masala

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 14th, 2013|Categories: Fűszerkeverék|Tags: , |

Indiai fűszerkeverék, amire nincs igazi recept. Úgyhogy ha veszel a boltokban, a különböző helyekről származó garam masala fűszerkeverékek némi variációt fognak mutatni.   Fő összetevői: fahéj babérlevél rómia kömény koriander zöld vagy fekete kardamom feketebors szegfűszeg őrölt szerecsendió virág Lehetséges összetevői: szezámmag mák kókuszdió currylevél cayenne-i bors kurkuma csillagánizs fokhagyma Húsokhoz, halakhoz adott mártáshoz használják, [...]

Kinyomós keksz

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 13th, 2013|Categories: Édességek, Snack|Tags: |

Kinyomós, mert a húsdarálón kell ledarálni a tésztát, amelynek lyukacsos rácsa elé (helyett) egy feltétet kell tenni, ami formázza és érdesíti a tésztát, majd darabolva lehet azt a tepsibe tenni. Nagymamám csinált ilyet, kicsit lisztesebb állagú, mint a kétszínű keksz.   Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg cukor 25 dkg vaj 4 tojás sárgája 1 [...]

Levendula

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 13th, 2013|Categories: Fűszerek, Kiskertem|Tags: , , |

Levendula - Tihany - Bencések. Mi más. Egyes források szerint 1700-ban került Magyarországra, mások szerint elsőként Bittera Gyula foglalkozott a termesztésével 1924-ben. Amikor tavaly levendulaszörpöt ittam, akkor határoztam el, hogy nekem márpedig lesz levendulám a kertemben. Sok. Elsődlegesen lehet, hogy a "nagyi szekrénye" illat ugrik be, mivel moly-távoltartó hatása régóta ismert. Ezen kívül rendkívül sokoldalú, [...]

Gigaburger

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 12th, 2013|Categories: Inspiráció|Tags: , |

Valamikor sütöttem egy kisebb kenyeret. Nagyon jól sikerült, jó ropogós lett. A nagylyukú receptet használtam. Aztán disznóvágásból maradt egy kevés kolbásztöltelék. Megfűszereztem kicsit jobban, és kisütöttem húspogácsának. Hagymát vágtam, meg csemegeuborkát, salátalevelet tettem alá, mustár, majonéz, ketchup. Azt hiszem, ennyi. Ebédre ettem belőle. Megcsócsálta a család (nagymama, szülők). Ettem belőle vacsorára. Most a mama evett belőle [...]

Melegszendvics – gombás illetve húsos – kenyérrevalók

By |2016-10-28T18:41:51+00:00május 8th, 2013|Categories: Kenyérrevalók|Tags: , |

A kenyérre olvasztott sajttal nekem szinte bármit el lehet adni. Melegszendvics sajt nélkül nem is melegszendvics. Viszont, hogy mi van alatta... Na arra álljon itt két példa: Húsos melegszendvics: Fél kg párizsit darálj le húsdarálón 10 dkg szalonnával (lehet jó húsos), ha gondolod főtt, füstölt tarját is darálhatsz vele együtt kb 10 dkg-ot, majd egy [...]