Szeretem a fodroskelt. Ültettem is már, csak azok a fránya tetvek ne szeretnék... Láttam egy dobozkában bébi fodroskelt. Ilyenkor télen pedig minden vitaminforrás jól jön, úgyhogy zsupsz be is tettem a kosárba. Gondolkodtam, hogy ez a relatív erős, intenzív ízű levél mivel passzolna. Balzsamecet? Valahogy az is most erős... Kerestem receptet a neten... Főtt tojással... [...]
Bár vallom, hogy nagymamának kell lenni, hogy igazán jó húslevest tudj főzni, azért ezzel a recepttel elég jó lesz tapasztalataim szerint. Hús: Készíthetsz „fajtahúslevest”, és akkor egyfajta állat húsa van benne, vagy készíthetsz vegyeset. Ez utóbbinak talán jobb az íze. A két kép között 24 óra telt el Csirkehúsleves: Mi általában egy egész csirkét veszünk. [...]
A vasárnap legyen karanténban is vasárnap! Utolsó heti bevásárlásunkkor megpillantottam a kacsacombot. Nagy kacsarajongó vagyok, így azt gondoltam, vasárnap mégiscsak vasárnap van, így legyen egy kicsit ünnepibb a menü. Bonyolultnak tűnik, pedig egyáltalán nem az! Időzítés: Az ebéd előtt 2,5 órával betolom a kacsát a sütőbe a krumplival és a céklával Az ebéd előtt (szűk) [...]
Anno voltam egy nyersvegán ételkészítő tanfolyamon, ahhol különféle trükköket lestem el, írtam is már róla. Tejfölpótló készítést is hallottam, a receptje nem bonyolult: Egy turmixba tegyél egy jó marék földimogyorót (mindegy, hogy sós vagy sótlan), egy teáskanál citromlevet, csipet sót, pár csepp ecetet és annyi vizet, amennyi éppen nem lepi el. Pürésítsd alaposan, és igazítsd [...]
Az elmúlt években elég sok kenyeret sütöttem. Tippem szerint több száz kilót. Ez alatt néhány tippre, trükkre rájöttem, tanultam, így szeretném megosztani. Az alapkenyér - kb. 3 óra és kész 50 dkg liszt (lehet vegyesen, én 50-60%-ban fehér lisztet szoktam használni, és a tönkölybúza liszt javít a liszt minőségén) 3 dl víz 2 tk só [...]
Kedvesem egyik kedvencévé vált ez a paradicsomleves, ami közelíti az egytálételt. Ki ne szeretné a paradicsomlevest, és kinek ne lenne otthon egy kis szikkadt kenyere, amit nem szeretne kidobni... Szerencsére a recept sem bonyolult: Egy lábosban hevíts olívaolajat, futtass meg rajta 3-4 gerezd fokhagymát, egy csokor bazsalikom apróra vágott szárait, sózd, borsozd. Ha aranybarnára pirult [...]
Utáltam a kelkáposztát. A legelső iskolai ebédem kelkáposzta főzelék volt. Agyonfőtt, keserkés, rántásos borzadály. Akkoriban húst sem ettem, úgyhogy fasírtot sem kértem hozzá. Menzai fasírt általában úgyis valami szörnyűségből van... Aztán később ettem egy jó kelkáposzta főzeléket. El is kértem a receptjét. Ez már füstös ízű, kicsit rokona volt a frankfurti levesnek, nem volt agyonfőzve, [...]
Grilleztünk, és gondoltam, hogy a paradicsomjaimból készíthetnék egy kis szószt a húsok mellé, sosem árt. Így jött ez az egyszerű recept: Vegyél két marék paradicsomot, nyugodtan lehet vegyes. Én pl. beletettem a véletlen leszakadt zöldekből is párat, kellemesen savanykás lett tőle. Vágd apróra, tedd egy tálkába. Adj hozzá sót, borsot, balzsamecetet, olívaolajat, egy marék vágott [...]
Akár le sem kellene írjam. Mert a kép elmond mindent. Hangulatot, receptet, hozzávalókat, élvezetet satöbbi. De azért a rend kedvéért mégis: Babapiskóta, pirosgyümölcs (friss vagy ha nincs, fagyasztott), vaníliával és (por)cukorral kikevert mascarpone, megint gyümölcs, megint krém, beleszúrva még egy babapiskóta, és "egykismentadísz". Az alkoholos verzióba lehet tenni triple sec-et, vagy pezsgőt... A töményebb alkohollal [...]
A nyári érett paradicsom a főszereplője ennek a receptnek. Hagyjuk most a konzervet, az jó lesz télire. Őrizzük meg a frissességét a paradicsomnak! Pár éve láttam Jamie Oliver - Jamie természetesen - 100 recept a kertemből című sorozatában a paradicsomos részben ezt a receptet, és már akkor tudtam, hogy ezt valahogyan szeretném megvalósítani. Közben elkezdtem [...]
