Pálmaolaj vagy pálmazsír

By |2016-10-28T18:41:52+00:00április 30th, 2013|Categories: olajok|Tags: , |

Olaj vagy zsír. Nagy kérdés. Nemrég kaptam egy üveggel, ami azt jelentené, hogy olaj. De mire megérkezett már tömbbé fagyott, tehát zsír. Viszont kicsit felmelegítve egyből olaj. Állítólag a zsír, az a növény húsos gyümölcshéjából sajtolható, szemben az olajjal, ami a magokban található. A legnagyobb mennyiségben felhasznált növényi olaj a világon. Margarin és kozmetikai anyagok [...]

Sertészsír

By |2016-10-28T18:41:52+00:00április 23rd, 2013|Categories: olajok|Tags: |

Ha azt gondolod, hogy itt csak nagyon különleges dolgokat fogsz találni, hát tévedsz, ugyanis a legalapvetőbb élelmiszerekről is szeretnék szólni. A sertészsírt én nagyon szeretem, teljesen más lesz a rántotthús zsírban sütve, mint olajban. Sőt, ha a kettő keverékét használod, egy nagyon érdekes, szerintem kezelhetőbb, kevésbé intenzív, ám mégsem ízetlen, jó hőgazdálkodású sütést érhetsz el. [...]

Szőlőmagolaj

By |2016-10-28T18:41:53+00:00április 16th, 2013|Categories: olajok|Tags: , |

Pár éve találkoztam vele először, gondoltam kipróbálom. Semlegesebb, lágyabb jellegű olaj, és bár azt mondják, hogy sütni lehet benne, én nekem mégis a nagyon egyszerű saláták ugranának be róla, ahol nem akarom elnyomni az olaj ízével a zöldségeket.   Antioxidáns tehát gyökfogó. Magas flavonoid tartalmú (növényi színanyag). Ízét 200 fok fölött is megtartja, 250 fok [...]

Olívaolaj

By |2016-10-28T18:41:59+00:00április 2nd, 2013|Categories: olajok|Tags: |

Olívaolaj és olívaolaj között nincs különbség... Gondoltam egészen addig, amíg el nem mentem egy olívaolajkóstolóra. Azt sem tudtam, hogy ilyen van. Aztán egyszer csak megláttam, és mondtam, hogy ez engem érdekel. Először is megfordult a fejemben, hogy végigkóstolok 6-8-10 fajta olajat, akkor mennyit is iszom meg? De aztán megnyugtattak, hogy semmi probléma nem lesz. Erről [...]

Balzsamecet

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 26th, 2013|Categories: olajok|Tags: , |

A balzsamecet nem csak valami katyvasz, amit leemelsz a polcról és használsz, hanem úgyanúgy értéke van, mint a bornak. Nem véletlenül, hiszen alapanyaga a bor, vagyis a szőlő, és szintén hordóban érlelik. Modena kincse Balzsamecet és olívaolaj - Olaszország kincsei és a saláták legfőbb barátai :) Az ecetet nem kellett feltalálni, spontán jön létre, mikor [...]