Blogszemle – The Kitchn

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 31st, 2013|Categories: Blogszemle|Tags: |

Angol nyelvű intenzív frissülésű, kreatív blog. Rengeteg recepttel, és hasznos tippekkel/trükkökkel a konyhában. Nem kizárt, hogy a jövőben fogok onnan ötletet meríteni! Nagyon szeretem az igényes, látványos, lendületes, tiszta, egyszerű dolgokat, és eddig azt vettem észre, hogy ez az oldal erre törekszik. Amire most felfigyeltem, az két recept: Az egyik a "churros" nevű édesség, amelyet [...]

Tűpróba

By |2013-03-12T20:36:44+00:00március 31st, 2013|Categories: Főzési technikák|

Kevert sütemények készítésénél használatos technika a tészta sültségének ellenőrzésére. Kulcsfontosságú, hogy a tészta átsüljön, de ne száradjon ki. Ez eléggé rövid idő a sütést tekintve. Ezt szokták ún. tűpróbával ellenőrizni. A tésztába egy tűt (hústű, villa, késhegy, kötőtű) kell beleszúrni célszerűen a legvastagabb helyen, ahol legnehezebben sül meg, és 2-3 mp elteltével kihúzni. Ha a [...]

Fűszerkert – hova, hogyan ültessek és mit?

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 30th, 2013|Categories: Fűszerek, Kiskertem|Tags: , , |

A múltkori fűszeres táblázat után íme egy adag segítség, hogy hogyan tervezd meg a fűszerkertedet, mire kell figyelj, ha az ízesítőket magad szeretnéd megtermelni, és frissen felhasználni, vagy eltenni télire. Legelőször a növények igényeit nézd meg, hogy tudod-e biztosítani a számukra szükséges feltételeket. Utána gyakorlati szempontokat figyelembe véve határozd meg a fűszerkert helyét Találd ki [...]

A húsvéti kalács

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 30th, 2013|Categories: Kenyérfélék|Tags: , , , |

Már vagy 5 éve járunk nagycsaláddal tízen a Balatonra húsvétolni. Mostanra már követelik, hogy süssek kalácsot frissen a szombat estére. Mit lehet ilyenkor tenni? A legjobban azt szeretem, amikor dagasztom, és kiteszem a tavaszi napra kelni a teraszra... Persze még hideg van, de valahogy az az érzés, hogy a napon kel, nekem hozzáad az ízéhez. Tudom, hülyeség... [...]

Pirospaprika és barátai

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 29th, 2013|Categories: Fűszerek termésből|Tags: , |

Paprika és paprika, csili... Rengeteg fajtája van, ha a külföldiek a magyarokra gondolnak, akkor Puskás Öcsi mellett a paprika hazájának tartanak. Holott a kalocsai paprika is Közép- és Dél-Amerikából ered. Régen dísznövénynek tartották, mert azt hitték, mérgező (gondolom a csípőssége miatt). Latinul: Capsicum Angolul: Paprika Használhatod ugye a zöld változatot (saláták, töltöttpaprika), ami a be nem [...]

Nyersvegán ételkészítő tanfolyam

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 29th, 2013|Categories: Főzési technikák|Tags: , , |

Múltkor egyik barátom szólt, hogy van-e kedvem... Hát hogyne lenne. Főzés... Akarommondani ételkészítés. Mivel ugyanis nem főznek. Nyers. Vegán, tehát nincs benne hús. Sem tojás, sem liszt... Persze cukor sincs. Oké, de akkor miket esznek? Aszalt dolgokat. Szárított dolgokat. És rengeteg frisset. [custom_frame_center] [/custom_frame_center] Turmixokkal kezdtük, alma, banán, spenót, fűszerek. Finom volt. Aztán volt egy [...]

Húsvéti sonka – bográcsban

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 29th, 2013|Categories: Főzési technikák|Tags: , , |

Tavaly húsvétkor Balatonon volt a család, ott vettük meg a füstölt sonkát, amit megfőztünk - hagyományainkhoz híven nagypénteken. Kemény dolog a füstöltsonkalé illata mellett nem enni húst. Gondoltam egyet, mi lenne, ha kint főznénk meg a tűzrakónál, bográcsban? Pluszt ad a füsthöz a fa, van benne játék is, és nem lesz az egész ház tele [...]

Kenyérfasírt

By |2013-03-15T22:38:55+00:00március 28th, 2013|Categories: Feltétek|Tags: , , |

Ezt a receptet én találtam ki. Tavasszal szoktam tartani húsmentes időszakot, egy kis böjt sosem árt a szervezetnek. Idén a falat kaparom, mert állandóan éhes vagyok. Fűszereset kell egyek! Igazából ha nagyon leegyszerűsítenénk, akkor fasírt, hús nélkül, ami persze nem igaz. Fogtam a szikkadt/száraz kenyeret, meglocsoltam tejjel, adtam hozzá tojást, és az egészet jól átgyúrtam, [...]

Mozsaram…

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 28th, 2013|Categories: Konyhai eszközök, praktikák|Tags: , |

Karácsonyra megkaptam a mozsaram. Azóta török-zúzok benne mindent. Fantasztikus, hogy miket ki lehet vele hozni... Bár a friss zöldeket nagyon még nem törtem benne, lévén, hogy tél van, de fűszersót, és fűszerezett cukrot is csináltam már benne. Talán először forraltborhoz való fűszerkeveréket készítettem benne. Fahéj, csillagánizs, cukor, narancshéj, vanília, szegfűszeg... Ezeket megtöröm, és mehet is [...]

Szeretem a piacot!

By |2016-10-28T18:42:00+00:00március 27th, 2013|Categories: Egyéb|Tags: |

Annakidején nagymamámmal mentünk. Reggel 7 körül keltett, már az asztalon gőzölgött a tea az én saját bögrémben, a tányéron a párizsis kenyér. Reggeli után felöltöztem, és mentünk együtt a piacra. - A paradicsomot nem itt vesszük meg, mert itt nem szép. Az almáért átmegyünk a másik nénihez, mert ő mindig finomat árul... - mondta. Kaptam [...]