Sokan készítik tejszínnel a carbonarat, pedig az nem úgy való... A carbonara szénégetőt jelent, és utal a füstös ízre, ami az én verziómból eléggé jól kihallatszik - ha szabad ezzel a fogalomzavarral éljek. Villámgyorsan elkészíthető, és a cukkinivel fel lehet dobni. Forralj sós vizet a tésztának (lehet pennét használni, de igazából bármelyik népszerű tésztával jó, [...]
Nyakunkon a befőzési időszak, sorra jönnek a dolgok, amiket el lehet tenni. Mindig nagy kérdés, hogy akkor mennyi cukor, mennyi tartósítószer satöbbi... Nem vagyok a cukor híve, az 1:1 cukor + gyümölcs aránytól hanyatt dobom magam... Nézegettem különböző praktikákat, és kerestem azt a megoldást, ahol nincs tartósítószer, minimalizálhatom a cukor mennyiségét és mégsem romlik [...]
A borsmentával együtt ez a két növény, amivel a kezdő fűszerkertépítők is bátran próbálkozzanak meg, mert szinte kiirthatatlanok, tehát igénytelenek. Ha locsolod őket, akkor baj nem lehet. Latinuls Melissa officinalis Angolul: lemon balm (a lemongrass az egy másik faj) Méz- és méhfűnek is hívják, ami jó mézelő tulajdonságára utal. Dél-Európából szerzmazik. Terjedő tövű, lágy szárú, [...]
A kínai ötfűszer is fűszerkeverék, mint ahogyan a garam masala (volt két hete). Mind az öt íz megtalálható benne. Édes, savanyú, csípős, keserű és sós. Összetevői általában: csillagánizs szecsuáni bors szegfűszeg édeskömény fahéj Az összetevőket porrá őrlik, és úgy használják hús- és halételek ízesítőjeként. Amint látod, a fűszerek eléggé intenzívek, úgyhogy csak módjával használd! Viszont [...]
Talán az első dolog, ami megragadt bennem, az a menta. A fogkrémből. Amikor már nem az eperízű, piros zselé Blendi fogkrémet használtam, hanem kaptam "felnőtt" fogkrémet, akkor kérdeztem rá, hogy ez mi... Vagy a rágógumiból szintén, amikor már nem a gyümölcsöset kaptam, hanem a mentolosat... Latinul: Mentha × piperita Angolul: Mint Vadon nem fordul elő, ezt jelöli az [...]
Sokan azonosítják a kurkumát meg a curry-t. Az igazságtól nincs messze, de a curry egy fűszerkeverék, amelynek egyik fontos eleme a kurkuma. Latinul: Curcuma longa Angolul: Turmeric A növény gyöktörzséből szárítva, őrölve készítik ezt az intenzív sárga fűszert, amely az indiai konyha kedvelt ízesítője. Színező, ízesítő hatása mellett ízületi panaszok orvoslására is használják. Érdekessége, hogy pH indikátor is, [...]
Reggelire sokszor töprengek, hogy mit egyek, hogy tartalmas legyen, de mégse telítsen el, hogy meg se bírjak moccanni, és még változatos is legyen. Régen friss zsemléért mentem le a közeli boltba, és lekváros kenyér volt a befutó, de ez minden, csak nem változatos... Aztán ott a házi készítésű müzlim, ami jó, de nem minden napra... [...]
Indiai fűszerkeverék, amire nincs igazi recept. Úgyhogy ha veszel a boltokban, a különböző helyekről származó garam masala fűszerkeverékek némi variációt fognak mutatni. Fő összetevői: fahéj babérlevél rómia kömény koriander zöld vagy fekete kardamom feketebors szegfűszeg őrölt szerecsendió virág Lehetséges összetevői: szezámmag mák kókuszdió currylevél cayenne-i bors kurkuma csillagánizs fokhagyma Húsokhoz, halakhoz adott mártáshoz használják, [...]
Kinyomós, mert a húsdarálón kell ledarálni a tésztát, amelynek lyukacsos rácsa elé (helyett) egy feltétet kell tenni, ami formázza és érdesíti a tésztát, majd darabolva lehet azt a tepsibe tenni. Nagymamám csinált ilyet, kicsit lisztesebb állagú, mint a kétszínű keksz. Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg cukor 25 dkg vaj 4 tojás sárgája 1 [...]
Levendula - Tihany - Bencések. Mi más. Egyes források szerint 1700-ban került Magyarországra, mások szerint elsőként Bittera Gyula foglalkozott a termesztésével 1924-ben. Amikor tavaly levendulaszörpöt ittam, akkor határoztam el, hogy nekem márpedig lesz levendulám a kertemben. Sok. Elsődlegesen lehet, hogy a "nagyi szekrénye" illat ugrik be, mivel moly-távoltartó hatása régóta ismert. Ezen kívül rendkívül sokoldalú, [...]
