Köménymag, Édeskömény, Római kömény

By |2016-10-28T18:41:59+00:00április 5th, 2013|Categories: Fűszerek magvakból|Tags: , , , |

Azért választottam ennek a fűszernek a leírását előre, mert szerintem a magyar konyha egyik jellegzetes fűszeréről van szó! Alapvetően nem szeretem. Főleg nem ráharapni. Úgyhogy jól megtört, vagy őrölt változatban használom, de tény, hogy nélkülözhetetlen egyes ételeinkbe (pl. kőrözött...), nagyon jó fűszere a sertéshúsnak, gulyáslevesnek, pörköltnek, de börtönlevest (rántott levest) is ebből kell készíteni. Latinul: Carum [...]

Fűszertáblázat – Melyik fűszert mihez?

By |2016-10-28T18:42:03+00:00március 11th, 2013|Categories: Fűszerek|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Az alábbiakban egy letölthető táblázatot kapsz, hogy melyik fűszert mihez tudod használni. A táblázat a "nagy főzőiskola" c. könyvből van, fenntartásokkal kell kezelni. Furcsa például, hogy a sót mindenhez használhatod. Desszerthez is. Aztán egyből beugrik, hogy ha lisztet használsz, ahhoz mindig használj egy csipet sót. Vagy ugyanígy igaz a csokoládénál is, amihez csilit is lehet [...]