Konyhában használt alapanyagok eredete, előkészítése, felhasználásuk és egyéb hasznos információk

Fűszerkert – a fenntartás

által|2016-10-28T18:41:53+02:00április 13th, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Kiskertem|Címkék: , , |

Oké, megvan a fűszerkert, de hogyan tartsd fenn? Milyen tápanyag-utánpótlást kell biztosítani, mennyit öntözd, hogyan vágd vissza a hajtásokat, gyomirtás... ilyesmik. Tápanyag-ellátás (utánpótlás) Alapvetően nem túl tápanyag-igényesek a fűszernövények, tehát könnyű dolgod lesz. Ha megfelelően előkészíted a talajt és ebbe veted vagy ülteted a növényeket, akkor 2-3 évig csak öntözni, gazolni kell, trágyázni nem. De [...]

Olvass tovább
 0

Fahéj

által|2016-10-28T18:41:53+02:00április 12th, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , |

Fahéj - karácsony, akár házaspárok is lehetnének. Alapvetően a karácsonyi ünnepkör kedvelt fűszere. Egy időben nem szerettem, mert beteltem vele. Fahéjas alma, fahéjas mézeskalács, fahéjas piskóta... elég volt. Aztán rájöttem, hogy mi minden másra lehet használni, és egészen megtetszett. Vannak olyan kultúrák, ahol előszeretettel használják főételekben! Ilyen megdöbbenés volt elsőre nekem a chili con carne-ba [...]

Olvass tovább
 0

Feketebors

által|2016-10-28T18:41:53+02:00április 11th, 2013|Kategóriák: Fűszerek magvakból|Címkék: , |

Elfogyott az őrölt bors, és előkaptam a mozsarat, bele az egész bors, majd őrölni kezdtem. Ugyanezt tettem múltkor, és azt hittem, hogy az előzőleg őrölt csillagánizs benne maradt a bordákban, és ezért van ilyen aromája. Hát ma kiderült, hogy nem, mivel utoljára teljesen más jellegű fűszereket őröltem a mozsárban. Én ezt eddig nem tudtam, hogy [...]

Olvass tovább
 0

Fehérborecet, Vörösborecet

által|2016-10-28T18:41:54+02:00április 9th, 2013|Kategóriák: ecetek|Címkék: , , |

A bor, ha megecetesedik (levegővel találkozik, és a benne lévő baktériumok az alkoholt ecetté alakítják), akkor már nem bor. De mire lehet használni? Hát ecetnek! Saláták, szószok, nélkülözhetetlen alapanyaga. Mikor melyiket használd? Én érzésre szoktam eldönteni. Igazából valahogy úgy válogatnék, ahogy a fehérborok és vörösborok között. Könnyebb ételekhez a fehéret, nehezebbekhez a vöröset. Persze vannak [...]

Olvass tovább
 0

Kapor

által|2016-10-28T18:41:54+02:00április 8th, 2013|Kategóriák: Fűszerek levelekből|Címkék: , , |

Ha a kaporra gondolok, egyből a tökfőzelék ugrik be. Amit nagyon sokan nem szeretnek. Én igen. Anyukám nagyon egyszerűen csinálja. Rántás, vegeta, gyalult tök, felönti tejjel, bele a kapor, felforralja, és kész is. De az egyik kedvencemből, a kovászos uborkából sem hiányozhat! Aztán ott a kapros túrós rétes... És igazából nem is szeretem a kaprot... Latinul: Anethum [...]

Olvass tovább
 0

Fűszerkert – videó a palántázáshoz

által|2016-10-28T18:41:54+02:00április 7th, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Inspiráció, Kiskertem|Címkék: , , , |

Nemrég találtam rá erre a videóra, és mivel tegnap volt szó a palánták kiválasztásáról, a vetőmagokról, így gondoltam, hogy berakom... Ide kattintva is eléred. A sorozat eddig megjelent részei, és várható részei: Fűszerkert - Bevezető  Fűszerkert - Hova, hogyan ültessek és mit? Fűszerkert - Eszközök, vetőmag, palánta, növényválasztás Fűszerkert - Növények fenntartása, tápanyagutánpótlása, öntözése, szaporítása Fűszerkert [...]

Olvass tovább
 0

Fűszerkert – eszközök, vetőmag, palánta, növényválasztás

által|2016-10-28T18:41:54+02:00április 6th, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Kiskertem|Címkék: , , |

Az előző részben azt vizsgáltuk, hogy hova, hogyan ültessek és mit?, most pedig a mivel lesz a kérdés, mik azok az eszközök, amikre szükséged lesz a fűszerkertedhez? Majd, ha megvan, hogy mivel készíted elő a növény helyét, és mivel tudod ápolni azt, jöhet a növény- és palántaválasztás, vetőmag keresés. Eszközök ásó - egyértelmű kapa - talajlazítás, gyommentesítés, [...]

Olvass tovább
 0

Köménymag, Édeskömény, Római kömény

által|2016-10-28T18:41:59+02:00április 5th, 2013|Kategóriák: Fűszerek magvakból|Címkék: , , , |

Azért választottam ennek a fűszernek a leírását előre, mert szerintem a magyar konyha egyik jellegzetes fűszeréről van szó! Alapvetően nem szeretem. Főleg nem ráharapni. Úgyhogy jól megtört, vagy őrölt változatban használom, de tény, hogy nélkülözhetetlen egyes ételeinkbe (pl. kőrözött...), nagyon jó fűszere a sertéshúsnak, gulyáslevesnek, pörköltnek, de börtönlevest (rántott levest) is ebből kell készíteni. Latinul: Carum [...]

Olvass tovább
 2

Curry – a tévedés

által|2016-10-28T18:41:59+02:00április 4th, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , , , , , , , , , , , , , , , , |

Régen én is azt hittem, hogy a curry az egy fűszer. Currys rizs, currys csirke stb. Aztán megtudtam, hogy nem egyetlen fűszer, hanem különböző őrölt fűszerek keveréke. Természetesen, ahogy a legtöbb fűszerkeverék ennek sincs pontos receptje, átalában 10-20 fűszerből áll. [custom_frame_center] [/custom_frame_center] Történetét tekintve a brit gyarmatosítóknak ízlett az indiai fűszeres konyha, és a szigetországban is [...]

Olvass tovább
 0

Olívaolaj

által|2016-10-28T18:41:59+02:00április 2nd, 2013|Kategóriák: olajok|Címkék: |

Olívaolaj és olívaolaj között nincs különbség... Gondoltam egészen addig, amíg el nem mentem egy olívaolajkóstolóra. Azt sem tudtam, hogy ilyen van. Aztán egyszer csak megláttam, és mondtam, hogy ez engem érdekel. Először is megfordult a fejemben, hogy végigkóstolok 6-8-10 fajta olajat, akkor mennyit is iszom meg? De aztán megnyugtattak, hogy semmi probléma nem lesz. Erről [...]

Olvass tovább
 0

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás

Go to Top