Nálunk hagyományos pogácsa, keresztmamáméktól tanultam, ők egy fél adagot csináltak mindig régebben, amikor meghívtak magukhoz ebédre. A fél adag egy kis tálka, ami mindig pont elég volt, hogy a megérkezéskor elfogyjon egy pillanat alatt, de friss meleg volt mindig. Sajttal a tetején, mert nem pogácsa az, aminek a tetején nincs sajt... Hozzávalók: 0,5 kg túró [...]
Pár éve találkoztam vele először, gondoltam kipróbálom. Semlegesebb, lágyabb jellegű olaj, és bár azt mondják, hogy sütni lehet benne, én nekem mégis a nagyon egyszerű saláták ugranának be róla, ahol nem akarom elnyomni az olaj ízével a zöldségeket. Antioxidáns tehát gyökfogó. Magas flavonoid tartalmú (növényi színanyag). Ízét 200 fok fölött is megtartja, 250 fok [...]
Villám kakaóscsiga, villám recept, villám olvasás. Úgyhogy a "személyes rizsa" most a recept végén található! A levelstésztát nyújtsd ki 3-4 mm vastagra, kend meg 5 dkg olvasztott vajjal, 5 dkg porcukrot 2 ek kakaóporral keverj el (tehetsz bele egy nagy csipet fahéjat, vagy ízesítheted mással is ahogy szereted), majd szórd egyenletesen a tésztára. Tekerd fel, [...]
Egy furcsa megállapítást tettem nemrég a babérlevéllel kapcsolatban, mégpedig azt, hogy nem tudom, hogy milyen az íze. "mi az, hogy nem tudod?" mondták a többiek. Persze tisztában vagyok vele, hogy a bablevesbe, krumplifőzelékbe, egyes paradicsomos ételekbe, káposztafélékhez tesszük, de hogy milyen az íze, az nem állt össze. Aztán megnéztem, hogy milyen az étel babérlevél nélkül [...]
(10 dkg liszt + 1 tojás) / fő. Ennyi. Keress másik bejegyzést. Ennyi volt a nagy trükk... Amikor először készítettem házi tésztát egyszerűen nem tértem magamhoz. Könnyű, ízes, szaftos volt. A nyújtásánál megszenvedtem, ezért a következő karácsonyra gyorsan kértem egy tésztagépet, és azóta néha gondolok egyet, és nekiállok tésztát csinálni. Pár perc az egész. Fejenként [...]
Oké, megvan a fűszerkert, de hogyan tartsd fenn? Milyen tápanyag-utánpótlást kell biztosítani, mennyit öntözd, hogyan vágd vissza a hajtásokat, gyomirtás... ilyesmik. Tápanyag-ellátás (utánpótlás) Alapvetően nem túl tápanyag-igényesek a fűszernövények, tehát könnyű dolgod lesz. Ha megfelelően előkészíted a talajt és ebbe veted vagy ülteted a növényeket, akkor 2-3 évig csak öntözni, gazolni kell, trágyázni nem. De [...]
Tea rajongó vagyok, szinte nincs reggel, amikor ne egy nagy bögre fekete teával indítanám a napot. Próbáltam már ezt-azt itthon, és teaházakban. Én maradtam a fekete, gyümölcs és gyógynövény teáknál, a fehér, vörös és zöld teát meghagyom másoknak. Bár nem étel, főzni kell, úgyhogy szerintem egy főzős blogon van helye a teának is. A tea [...]
Fahéj - karácsony, akár házaspárok is lehetnének. Alapvetően a karácsonyi ünnepkör kedvelt fűszere. Egy időben nem szerettem, mert beteltem vele. Fahéjas alma, fahéjas mézeskalács, fahéjas piskóta... elég volt. Aztán rájöttem, hogy mi minden másra lehet használni, és egészen megtetszett. Vannak olyan kultúrák, ahol előszeretettel használják főételekben! Ilyen megdöbbenés volt elsőre nekem a chili con carne-ba [...]
No ezt ide jól elmentem magamnak! Nemrég ráakadtam a Facebookon, valaki megosztotta, hogy nyerhessen valamit, és kivételesen nálam bevált a megosztós érdeklődésfelkeltés. Úgyhogy hamarosan kitűzök magam elé valami jó kis mérhető célt, amit, ha határidőre elérek, akkor benevezek, az amúgy nem olcsó tanfolyamra. [custom_frame_center] [/custom_frame_center] Érdekessége, hogy a Corvinus Culinaris bonbon és trüffelkészítő tanfolyama a [...]
Elfogyott az őrölt bors, és előkaptam a mozsarat, bele az egész bors, majd őrölni kezdtem. Ugyanezt tettem múltkor, és azt hittem, hogy az előzőleg őrölt csillagánizs benne maradt a bordákban, és ezért van ilyen aromája. Hát ma kiderült, hogy nem, mivel utoljára teljesen más jellegű fűszereket őröltem a mozsárban. Én ezt eddig nem tudtam, hogy [...]
