Latinul: zingiber Angolul: ginger A fűszert illetve gyógynövényt a gyöktörzse tette hasznossá. Gyomorerősítő, étvágyjavító, emésztést elősegítő. Frissen, szárítva-őrölve, kandírozva találkozhatsz vele. Frissen nagyon friss, csípős, kesernyés, ugyanakkor érdes íze van. Termesztése nem bonyolult, annyit kell tudni, hogy a meleget szereti, így télen fagymentes, melegebb helyen kell teletetni, tehát cserépben kell nevelni. Tél végén vagy kora tavasszal egy [...]
Négy májkrém variáció következik. Készítheted egyszerűen, vagy ínyencként! Csirkemájkrém 5 dkg szalonnát olvassz zsírjára, majd 1 fej hagymát piríts meg rajta, és add hozzá a 20 dkg feldarabolt csirkemájat és süsd meg. Amikor kész, utána sózd (különben kemény lesz a máj), és borsozd. Zsályával ízesítheted, és piros színű paprikakockákkal színesítheted, de ezt csak akkor keverd [...]
Ha azt gondolod, hogy itt csak nagyon különleges dolgokat fogsz találni, hát tévedsz, ugyanis a legalapvetőbb élelmiszerekről is szeretnék szólni. A sertészsírt én nagyon szeretem, teljesen más lesz a rántotthús zsírban sütve, mint olajban. Sőt, ha a kettő keverékét használod, egy nagyon érdekes, szerintem kezelhetőbb, kevésbé intenzív, ám mégsem ízetlen, jó hőgazdálkodású sütést érhetsz el. [...]
A magyar konyha - szerintem - megint egy jellegzetes fűszerét nézzük. A sültcsirke majoránna nélkül nekem nem is volt sültcsirke. Aztán megtanultam, hogy mihez lehet még használni, de eléggé univerzális fűszernek tűnik. Latinul: majoranna hortensis Angolul: marjoram Származása Ciprushoz és Törökországhoz köthető. Nálunk egyéves növény, viszont délebben évelő. 30-40 cm magas szára dúsan elágazó. Tojásdad és [...]
A receptet most kaptam. Ha nem szeretnél állományjavítóval, guargumival, xantángumival és állati szőrrel dúsított ételízesítőt vásárolni, de nélkülözni sem tudod, akkor íme egy házi verzió: Hozzávalók: 1 kg sárgarépa 1 kg fehérrépa 1 kg tv paprika (jó húsos) 1 kg paradicsom 1 kg vöröshagyma 2-3 nagy fej fokhagyma 4 db nagyobb zeller 50 dkg karalábé [...]
A legjobb rész. Amikor már használhatod a fűszernövényeket! Viszont mi van, ha egyszerre túl sok érett be? Mit kezdj vele akkor? Melyiket szárítsd, melyiket fagyaszd? Sajnos a betakarítás minden növénynél máskor célszerű, mert fejlődési szakaszukat tekintve akkor kell begyűjteni munkád gyümölcsét, amikor a legintenzívebb az illóolajtartalma, legmegfelelőbb a hatóanyagtartalma, és ez növényenként változó. Terveim szerint [...]
Bár inkább karácsonyi süti - legalábbis nálunk nagybátyám minden évben elkészíti a "feketekolbászt" az ő titkos receptje szerint - de most adom közre. Ez volt az egyik legelső konyhai önálló komolyabb produkcióm, kb 10 éves koromban. Valahol még fénykép is van rólam. Úgyhogy úgy nézzétek! 50 dkg darált háztartási kekszet (és nem házastársi kekszet) 20 [...]
Valamiért jelentéktelennek tűnő fűszert egyre több dologhoz használom. Talán először a krumplipüré fűszerezéséhez használtam, később - barátaim megdöbbenésére, majd bólogatására - forraltborban használtam a szokásos fűszerek mellett. A szerecsendió és a szerecsendió virág egymás szomszédai. A szerecsendiófa termésének külső héja a szerecsendió virág, és termése, magja a szerecsendió. Mindkettőt használhatod fűszerként. Elsősorban a magot szoktuk használni őrölt [...]
Régen rajongtam érte, de most is szívesen eszem tea mellé, vagy csak úgy ropogtatni valónak. Hozzávalók: 20 dkg vaj 20 dkg porcukor (kristálycukor) 50 dkg finomliszt 2 tojás fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó én két adagot szoktam készíteni Elkészítés: Keverd el a lisztet a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral, majd a tojással, [...]
Négy hallal készülő kenyérrevaló krémet mutatok, ezt is egy könyvben találtam. A sprotnis tábori krémet most hanyagoljuk... Tejszínes hering curryvel Apríts fel egy újhagymát, majd egy mogyorónyi meghámozott gyömbért is apríts mellé. 2 szelet ananászt vágj keskeny csíkokra. 2 ek majonézt 1 ek tejföllel és 1 ek curryvel, majd a feldarabolt újhagymával és gyömbérrel, ananásszal [...]
