Fűszerek – sorozat

Annyi fűszer van, hogy szinte meg sem tudom számolni. És annyira jók, hogy egy egyszerű változtatással ezer kilométereket utazhatsz otthonodban. Hogy értem? Hát úgy, hogy csinálhatsz valamit csilivel, cayenne borssal, sült babbal, avokádóval, és akkor mexikói, vagy gyömbérrel csilivel és zöldcitrommal, és egyből ázsiában vagy, vagy pirospaprikával, fokhagymával és máris megérkeztél haza…

Most felsorolok zöldfűszereket, magos fűszereket, egyéb fűszereket (fahéj, gyökerek stb.), majd fűszerkeverékeket, amelyeken a következő hetekben végigmegyek, hogy lásd, mivel mi a dolgod, mit hozhatsz ki belőlük. Persze már kaptál segítséget a fűszertáblázattal, ami jó mankó, de ássunk a dolgok mögé, hogy mi honnan származik, mivel mit tudsz kezdeni…

spices[fusion_builder_container hundred_percent=

Zöldfűszerek, fűszernövények

  • ánizs
  • babérlevél
  • bazsalikom
  • borsikafű
  • borsmenta
  • citromfű
  • csalán
  • édeskömény
  • fekete nadálytő
  • fokhagyma
  • izsóp
  • kakukkfű
  • kamilla
  • kapor
  • koriander
  • körömvirág
  • lestyán
  • levendula
  • majoránna
  • medvehagyma
  • metélőhagyma (snidling)
  • petrezselyem
  • rozmaring
  • sarkantyúka
  • sóska
  • szurokfű
  • tárkony
  • férrehulló fecskefű
  • zsálya
  • zsázsa
  • curry levél
  • lime levél
  • kaffér citrom levél

Fűszer magok, egyéb fűszernövények

  • bors
  • köménymag
  • római kömény
  • ánizs
  • csillagánizs
  • cayenne bors
  • koriander mag
  • mustármag
  • kurkuma
  • gyömbér
  • kardamom
  • szegfűszeg
  • szegfűbors
  • fahéj
  • szerecsendió
  • sáfrány
  • pirospaprika és csili
  • boróka
  • vanília
  • kakaó

Illetve a sókról és cukrokról is lesz egy-egy bejegyzés, mert sóból nem csak útszóró és asztali van, hanem füstölt, sókristály, himalája stb… úgyhogy ez is szép tágas téma, csakúgy mint a cukorból a nádcukor, nyírfacukor, barna cukor stb.

Ezen kívül egy-két fűszerkeveréket is bemutatok, a teljesség igénye nélkül:

  • curry (igen, ez egy fűszerkeverék!)
  • kínai ötfűszer
  • garam masala
  • sumac

Terveim szerint úgy néz ki a sorozat, hogy:

  • hétfőnként egy zöldfűszer
  • keddenként egy olaj, ecet vagy egyéb ételízesítő (általában folyékony)
  • péntekenként pedig egy egyéb fűszer (magból, gyökérből stb.) illetve a fűszerkeverékek

bemutatását láthatod egy-egy bejegyzésben.[/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

By | 2016-10-28T18:42:01+00:00 március 22nd, 2013|Categories: Fűszerek|Tags: , |0 Comments

Leave A Comment