Receptek Hazánkból és a nagyvilágból
Sokan készítik tejszínnel a carbonarat, pedig az nem úgy való... A carbonara szénégetőt jelent, és utal a füstös ízre, ami az én verziómból eléggé jól kihallatszik - ha szabad ezzel a fogalomzavarral éljek. Villámgyorsan elkészíthető, és a cukkinivel fel lehet dobni. Forralj sós vizet a tésztának (lehet pennét használni, de igazából bármelyik népszerű tésztával jó, [...]
Nyakunkon a befőzési időszak, sorra jönnek a dolgok, amiket el lehet tenni. Mindig nagy kérdés, hogy akkor mennyi cukor, mennyi tartósítószer satöbbi... Nem vagyok a cukor híve, az 1:1 cukor + gyümölcs aránytól hanyatt dobom magam... Nézegettem különböző praktikákat, és kerestem azt a megoldást, ahol nincs tartósítószer, minimalizálhatom a cukor mennyiségét és mégsem romlik [...]
Reggelire sokszor töprengek, hogy mit egyek, hogy tartalmas legyen, de mégse telítsen el, hogy meg se bírjak moccanni, és még változatos is legyen. Régen friss zsemléért mentem le a közeli boltba, és lekváros kenyér volt a befutó, de ez minden, csak nem változatos... Aztán ott a házi készítésű müzlim, ami jó, de nem minden napra... [...]
Kinyomós, mert a húsdarálón kell ledarálni a tésztát, amelynek lyukacsos rácsa elé (helyett) egy feltétet kell tenni, ami formázza és érdesíti a tésztát, majd darabolva lehet azt a tepsibe tenni. Nagymamám csinált ilyet, kicsit lisztesebb állagú, mint a kétszínű keksz. Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg cukor 25 dkg vaj 4 tojás sárgája 1 [...]
A kenyérre olvasztott sajttal nekem szinte bármit el lehet adni. Melegszendvics sajt nélkül nem is melegszendvics. Viszont, hogy mi van alatta... Na arra álljon itt két példa: Húsos melegszendvics: Fél kg párizsit darálj le húsdarálón 10 dkg szalonnával (lehet jó húsos), ha gondolod főtt, füstölt tarját is darálhatsz vele együtt kb 10 dkg-ot, majd egy [...]
Joghurt + fagyasztott gyümölcs + méz. Turmixold össze, és kész is. Ragozzam? Joghurtból olyat használj, amelyik számodra szimpatikus. Legyen az sima, vagy bio vagy görög... Illetve tejszínnel is dolgozhatsz, ekkor zsírosabb lesz... Gyümölcsből meg olyan választék van... Eper, málna, vegyes erdei gyümölcs (ezt nagyon szeretem), mangó, áfonya, szilva, ribizli... De Te is fagyaszthatsz magadnak barackot, [...]
Nutella... Ki ne szeretné... Németországi rokonok mindig hoztak a gyerekeknek (5-en vagyunk a csalának abban a felében) 1-2 üveggel fejelnként "nutókát", ami az aldi terméke, úgyhogy egy rekesszel jöttek. Kicsit más, az sem rossz... Persze most is igaz, hogy minél kevesebb adalékanyag stb. Úgyhogy házi verzió: 20 dkg mogyorót (nem a földi, hanem a török) [...]
Amikor először csináltam, küzdöttem az elemekkel, mert a tejszínhab nem akart felverődni. Kiszúrtam vele, és habszifonba töltöttem. Utána akiknek vittem a tíz ujjukat nyalták, olyan finom lett. A semifreddo tejszínhabbal és tojáshabbal könnyített fagyott krém, ízesítéssel. A hozzávalóktól nem kell elájulni, alig van: 1 rúd vanília (vagy vaníliáscukor, de házi!!! nem a kémiai aroma...) 55 [...]
Négy májkrém variáció következik. Készítheted egyszerűen, vagy ínyencként! Csirkemájkrém 5 dkg szalonnát olvassz zsírjára, majd 1 fej hagymát piríts meg rajta, és add hozzá a 20 dkg feldarabolt csirkemájat és süsd meg. Amikor kész, utána sózd (különben kemény lesz a máj), és borsozd. Zsályával ízesítheted, és piros színű paprikakockákkal színesítheted, de ezt csak akkor keverd [...]
A receptet most kaptam. Ha nem szeretnél állományjavítóval, guargumival, xantángumival és állati szőrrel dúsított ételízesítőt vásárolni, de nélkülözni sem tudod, akkor íme egy házi verzió: Hozzávalók: 1 kg sárgarépa 1 kg fehérrépa 1 kg tv paprika (jó húsos) 1 kg paradicsom 1 kg vöröshagyma 2-3 nagy fej fokhagyma 4 db nagyobb zeller 50 dkg karalábé [...]
