Receptek Hazánkból és a nagyvilágból
Egyik kedves ismerősöm jött ebéd utánra, és valami egyszerűvel mégis nagyszerűvel akartam megkínálni. Láttam a boltban konzerv koktélparadicsomot, és megjött az ihlet. Egy kevés olívaolajon 2 gerezd fokhagymát futtass meg kis lángon, majd borítsd bele a koktélparadicsomot, sózd, borsozd, 2-3 teáskanál jó minőségű balzsamecettel ízesítsd. Ha megfőtt, tépkedj bele friss bazsalikomot (10-15 levél), és keverd [...]
Jamie Oliver svédországi epizódjában láttam ezt a sütit, és kétszer már el is készítettem. Bonyolultnak tűnik elsőre, de nem az. Frissen az igazi, tojásfehérjével lazított vaníliasodóval. 7 dkg szárított élesztőt vagy 5 dkg frisset futtass fel 3,75 dl meleg tejben. A kardamomot (20 szem! de tényleg!) törd meg, és a belső magjait őröld finomra. 2 [...]
4 dl tejet egy rúd vaníliával (kikapart magja és a vaníliarúd) és 3 dkg cukorral felforralsz. Közben keverd ki 2 tojás sárgáját 1 tk. liszttel és 1 dl tejjel, és ha felforrt a tej, add hozzá, főzd sűrűre kevergetés mellett. Verd fel a 2 tojás fehérjét egy csipet sóval, és ha megfőtt a sodód, a [...]
... mert az olaszok inkább kávéznak, de az viccesen hangzik, hogy kávésüti. Cupcake Jemma videói között találtam meg, miközben arra emlékeztem, hogy a Chiappa testvérek készítették el videó formájában - lévén, hogy ők az olasz származásúak. Hozzávalók: 2 tojás 155 g barna cukor (én nádcukrot hasznlátam) 225 g liszt egy csipet só 1 cs sütőpor [...]
Régen úgy ismertem a "mákosgubát", hogy egy kis (natúr) tejjel nyakonöntött szárazkifli, amit megszórtunk darált mákkal meg (por)cukorral. No ez nem volt olyan jó, de hát a mama főztje, akkor ez a mákos guba. Hát nem. Aztán telt-múlt az idő, és a gimnáziumban mákos gubát adtak ebédre. Furcsa volt, mert annyira nem hasonlított az otthonira. [...]
Nem kell mindig a kaviár - hallom édesapám szövegét, ami sokszor bosszant, mert sokszor rosszkor mondja. Amikor unom, hogy ugyanazokat a hozzávalókat ugyanúgy használjuk, pedig kicsit variálva ugyanazokat teljesen más élményt tudunk az asztalra tenni. Mindegy. Most viszont pont jól jön ide, mivel megláttam egy üveg mézet, és egyből beugrott, hogy vajasmézeskenyeret fogok enni. Friss [...]
Mint tudjátok, nagyon szeretem Jamie Oliver stílusát, lelkesen lesem el egy-egy fogását, trükkjét, praktikáját. Többször említette már, hogy nagyon jó alaplét lehet csinálni (rizottóhoz, szószokhoz, vagy bármibe víz helyett), a "vasárnapi sült" maradékából. Hát mondom... hiszem, ha látom. Így, történt, hogy egy szép napsütéses szombati napon... Volt itthon egy szabadtartású csirke. Mondom, én ezt most [...]
Elfogyott a kenyér. Lusta vagyok boltba menni. De időben gondolkodtam, ami ehhez a recepthez elengedhetetlen. Cserébe minimális erőbefeketetés szükséges hozzá, hiszen ez DNK azaz Dagasztás Nélküli Kenyér (ami egy HBR azaz Három Betűs Rövidítés, ami önmagában is egy HBR... na jó, agyamra ment a meleg). Már írtam a Dolce Vita gasztroblog ajánlójában, hogy: Kedvenc receptem [...]
Éjszaka megjött a hidegfront, úgyhogy bűntudat nélkül gyújthattam be a sütőt. A kenyér elfogyott, a fagyasztóban pedig találtam sütni való kolbászt. Gyorsan jött a kombináció, majd elneveztem Paraszt HotDog-nak, mert kifli helyett kenyértésztába tettem, és virsli helyett kolbászt tettem bele. Kicsit hasonlít a kolbászos karajra is, de azért vannak különbségek. Hogyan csináltam? Hozzávalók: Fél kg [...]
Megláttam a hűtőben a füstölt sonkát és a paradicsomot, és egyből tudtam, hogy ebből egy nyerő páros lesz. Már csak azt kellett kitalálni, hogy milyen keretek között történjék az esküvő... A sonka sósságával tökéletes harmóniát alkot a paradicsom sóéhsége, cserébe a nedveiben főzi meg a sonkát, ami ettől meg is puhul... A sajt... meg... egyszerűen [...]
