Ételmelegítés mikrohullámú sütő nélkül – Gőzzel

By |2016-10-28T18:41:49+01:00október 14th, 2015|Categories: Főzési technikák|Tags: , , |

Melegíteni mikró nélkül... Amikor beköltöztem az albérletembe az egyik első dolgom volt, hogy a mikrót száműztem a konyhából. Sokak által károsnak mondott dolog, de igazából nem olyan minőségűre melegíti az ételt, hogy azt jó szívvel egyem meg. Bizonyos ételek melegítése szinte lehetetlen is. A szélét túlfőzi, megsüti, a belseje még mindig jéghideg, zúg... szóval nem [...]

A konyha – színházkritika

By |2016-10-28T18:41:49+01:00október 4th, 2015|Categories: Inspiráció, Könyvajánló|Tags: |

Édesanyám kapott tőlem színházjegyet születésnapjára. A konyha címűre esett a közös választásunk, őt érdekelte, nekem meg úgy gondoltam, kötelességem egy ilyen témájú darabot lássak, mint ahogy Az élet ízei című filmet is megnéztem.   Namost, amit mondanak, az benne van a darabban. Csak konyhai szóhasználattal élve az alábbi hasonlatok jutnak eszembe sótlan nyers - bár [...]

Mákos briós

By |2016-10-28T18:41:49+01:00október 2nd, 2015|Categories: Kenyérfélék|Tags: , , |

Ma valahogy beugrott, hogy mákos. Meg az is, hogy elfogyott a kenyerem, és kellene valami kenyérfélét sütni. De nem akartam sima kenyeret, mert már rengeteg olyat sütöttem. Úgyhogy legyen valami "alakos" kenyér. Valami jópofa forma, fonás stb. Így lett briós. Viszont volt kis időm, és előre is gondolkodtam, úgyhogy végül lépésről lépésre-nek tűnő illusztrációval tarkított [...]

Pármai sonkás crostini grillezett őszibarackkal

By |2016-10-28T18:41:49+01:00szeptember 30th, 2015|Categories: Kenyérrevalók|Tags: , , , |

A férfiember szeret okot találni arra, hogy grillezhessen. Még akár az esős időben is, mert legalább meleget ad. De mikor már nyáron mindent grilleztünk, előkerülnek a szokatlanabb dolgok, mint például ez az őszibarack is. Grillezve még levesesebbnek tűnik, intenzívebb ízek kerülnek elő, miközben még egy kis karamellizálás is közrejátszik a füstösség mellett. 2 szelethez: Végy [...]

Villámgyors mini kakaós csiga leveles tésztából

By |2016-10-28T18:41:49+01:00szeptember 26th, 2015|Categories: Blog|

Vannak azok a napok, amikor az ember gyűgös, az időjárás is pocsék, és kényeztetni akarja magát valamivel, de persze ne vegyen el sok időt az életemből, meg amúgy is nyűgös vagyok, úgyhogy gyorsan legyen kész. No ilyen alkalmakra jó ha van a mélyhűtőben leveles tészta. A leveles tésztát olvaszd ki, nyújtsd ki. Lehet kapni olyan [...]

Édeshármas – Sült sütőtökös rizottó, sütőben sült, fűszeres gombafejekkel

By |2016-10-28T18:41:49+01:00szeptember 24th, 2015|Categories: Rizottó|Tags: , , , |

Az úgy volt, hogy egyik kedves ismerősöm mondta, hogy sütőtököt kellene enni. Másnap megláttam a termelői piacon és nem tudom miért, de vettem. Meg gombát is, mert azt meg én szerettem volna már egy ideje enni. Mondjuk nem így, de ez most egy másik tészta. Rizottó. Fogalomzavar. Keresgéltem sütőtök recepteket, és mindenképpen a sütés mellett [...]

Levendulás-almás-gyömbéres réteszsák

By |2016-10-28T18:41:50+01:00április 4th, 2015|Categories: Édességek|Tags: , , , |

Rétest mindenki tud csinálni (mármint a bolti tésztát meg tudja mindenki tölteni). Gondoltam megtrükközöm kicsit, és zsákocskákat készítek belőle, egyszemélyes vagyis inkább egyfalatos verzióban. Legújabb kedvencem a levendula lett, amelyet igyekszem óvatosan használni, de próbálkozom különféle dolgokba csempészni. Itt jó lett! Vágj fel 2-3-4 almát (mérettől függően), és ízlésedhez illőt. Én a savanykás almákat jobban [...]

Koktélparadicsomos bruschetta

By |2016-10-28T18:41:50+01:00április 1st, 2015|Categories: Kenyérrevalók|

Egyik kedves ismerősöm jött ebéd utánra, és valami egyszerűvel mégis nagyszerűvel akartam megkínálni. Láttam a boltban konzerv koktélparadicsomot, és megjött az ihlet. Egy kevés olívaolajon 2 gerezd fokhagymát futtass meg kis lángon, majd borítsd bele a koktélparadicsomot, sózd, borsozd, 2-3 teáskanál jó minőségű balzsamecettel ízesítsd. Ha megfőtt, tépkedj bele friss bazsalikomot (10-15 levél), és keverd [...]

Áfonyás kardamomos kelt tészta

By |2016-10-28T18:41:50+01:00március 21st, 2015|Categories: Édességek|Tags: , , |

Jamie Oliver svédországi epizódjában láttam ezt a sütit, és kétszer már el is készítettem. Bonyolultnak tűnik elsőre, de nem az. Frissen az igazi, tojásfehérjével lazított vaníliasodóval. 7 dkg szárított élesztőt vagy 5 dkg frisset futtass fel 3,75 dl meleg tejben. A kardamomot (20 szem! de tényleg!) törd meg, és a belső magjait őröld finomra. 2 [...]

Habkönnyű vaníliasodó

By |2015-03-21T19:12:00+01:00március 21st, 2015|Categories: Édességek|Tags: , |

4 dl tejet egy rúd vaníliával (kikapart magja és a vaníliarúd) és 3 dkg cukorral felforralsz. Közben keverd ki 2 tojás sárgáját 1 tk. liszttel és 1 dl tejjel, és ha felforrt a tej, add hozzá, főzd sűrűre kevergetés mellett. Verd fel a 2 tojás fehérjét egy csipet sóval, és ha megfőtt a sodód, a [...]