A friss kenyér illata, állaga, íze sokszor elragadott, amikor másoknál ettem. Kenyérsütővel készítették, adott volt tehát, hogy szóljak itthon: Kell egy kenyérsütő! A típusokat nézegetve végül olyanra esett a választás, amit ismerősöknél láttam, és tudtam, hogy működik, így nagy csalódást nem okozhatott. Sütöttem rendületlenül a kenyereket, jó volt reggel a friss kenyér illatára kelni. Azóta ez [...]
A szakácsnak a kés a jobb keze. Vagy a szeme világa. Nem is tudom... Lényeg, hogy az egyik legfontosabb eszköze. Így kiválasztására nagy gondot fordítanak. Kell-e neked jó kés? A konyhai balesetek egy jelentős része a kés hibájából adódik (oké, forrázás stb. után). És általában azért, mert életlen. Ha éles, akkor vág, ha nem, akkor [...]
Oké, ki a ... az a David Loftus? Biztos sokan nem ismeritek, de Jamie Oliver szinte összes fényképét ő készítette és készíti. Most, hogy Jamie Food Tube-ja beindult, egy sorozatot indított a fotós is. Szerintem érdemes végignézni, itt ajánlja Jamie őt, és aztán ezzel a résszel kezdődik a sorozata. Úgy gondolom, hogy ételeink fotózása is [...]
Elegem lett a drága vanilincukorból, vaníliaaromából, ezeknek mind-mind mű íze van. Beugrott dédmamám fém tárolódoboza, amiben mennyei vaníliaillatú cukor volt. Hogy honnan szerzett vaníliát, nem tudom, de beletette egy fél kiló-kiló cukorba, és megfeledkezett róla egy darabig. A cukor átvette a vanília aromáját és tádáááám, kész is a vaníliáscukor. No mondom ez így nem elég, [...]
Én állítom, hogy ahhoz, hogy jó húslevest tudjon valaki készíteni, nagymamának kell lennie. Tudok én is húslevest főzni, de az nem lesz olyan. Ha a nagyinál ebédelünk, szinte mindig van húsleves, és többször olyan, hogy kérek még egy tányérral, mint nem. Persze folyamatosan faggatom, hogy "de mit tegyek bele, hogyan főzzem...", akkor sem lesz olyan. Aztán megoszlanak [...]
Gondolkodtam valamin, amit sör-bor mellé lehet rágcsálni. Olcsó, kiadós, könnyű elkészíteni... A grissinit találtam meg először, de ezt fele liszttel össze kell keverni, majd állni hagyni, aztán hozzá a másik fele a lisztnek, aztán megint állnihagyni, aztán nyújtani, aztán megint állni hagyni... na ez az, amire most nincs kedvem/időm. Úgyhogy a jól bevált kenyérrecept, első [...]
Pár napja készítettem rizottót, családom szólt, hogy "azt a rizses kulimászt... azt csinálhatsz most is". Ezek szerint ízlett nekik. Régen hadilábon álltam a rizzsel. Mindig az a száraz pergős izé, ami ízetlen volt, a hozzávaló is olyan száraz volt, mindig nyakon öntöttem tejföllel, majonézzel vagy tartármártással, jobb esetben ha volt a húshoz valami szósz, abba [...]
A gyerekek egészséges etetése szerintem sokak számára nehézkes. Gyümölcs, zöldség, de sokszor még a sima tízórai elfogyasztása is akadályokba ütközik. Ha némi kreativitást viszel bele, játékot, akkor szívesebben fogja megenni a gyerkőc. Ehhez segít az alábbi oldal: https://www.thekitchn.com/how-pinterest-packs-a-lunch-186264 Aztán persze az uzsonnásdobozban is finom dolgok legyenek. Egy kívánatos szendvics, ami nem vattaszáraz. Ugyanakkor [...]
Volt, hogy csak álltam a robotgéppel hosszú-hosszú percekig, a tojás fehérje meg csak körözött-körözött... Semmi. Kuka. Mi lehetett az oka? Akkor nem tudtam, csak kétségbeestem. De íme pár segítség, ötlet, praktika, hogy hogyan lesz a tojáshabod biztosan gyorsan és keményre verődő: mindig tiszta legyen a tál és a konyhagép karja vagy a kézi habverő, teljesen [...]
Ahogy elkezdtem főzni, jött az igény az apróságok saját termesztésére. Először a fűszernövényekkel kezdtem (később erről is lesz egy sorozat), majd Balatonon ültettem krumplit. Mekkora öröm volt, amikor pár hónappal később kihúztam a földből 4-5 szem apró krumplit. Aztán egyre jobban elkezdett foglalkoztatni a konyhakert. Mit is lehet megtermelni magunknak, és azt hogyan kell? Nagyjából [...]
