Fűszerek termésből, levélből, magvakból

Köménymag, Édeskömény, Római kömény

által|2016-10-28T18:41:59+02:00április 5th, 2013|Kategóriák: Fűszerek magvakból|Címkék: , , , |

Azért választottam ennek a fűszernek a leírását előre, mert szerintem a magyar konyha egyik jellegzetes fűszeréről van szó! Alapvetően nem szeretem. Főleg nem ráharapni. Úgyhogy jól megtört, vagy őrölt változatban használom, de tény, hogy nélkülözhetetlen egyes ételeinkbe (pl. kőrözött...), nagyon jó fűszere a sertéshúsnak, gulyáslevesnek, pörköltnek, de börtönlevest (rántott levest) is ebből kell készíteni. Latinul: Carum [...]

Olvass tovább
 2

Curry – a tévedés

által|2016-10-28T18:41:59+02:00április 4th, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , , , , , , , , , , , , , , , , |

Régen én is azt hittem, hogy a curry az egy fűszer. Currys rizs, currys csirke stb. Aztán megtudtam, hogy nem egyetlen fűszer, hanem különböző őrölt fűszerek keveréke. Természetesen, ahogy a legtöbb fűszerkeverék ennek sincs pontos receptje, átalában 10-20 fűszerből áll. [custom_frame_center] [/custom_frame_center] Történetét tekintve a brit gyarmatosítóknak ízlett az indiai fűszeres konyha, és a szigetországban is [...]

Olvass tovább
 0

Fokhagyma

által|2016-10-28T18:41:59+02:00április 1st, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Kiskertem|Címkék: , , |

A fokhagyma... Szintén hungarikum. Rendkívül szeretem, ha nincs itthon, töröm a fejem, hogy most mi lesz... (erről később, hogy mit lehet akkor tenni) Nagyon egészséges! Egy sor betegségre gyógymód és megelőző szer is, úgyhogy bátran! Sütve/főve megszelídül, de nyersen "harapós", úgyhogy azt ésszel. Latinul: Allium sativum Angolul: garlic Elő- és Dél-Ázsiában őshonos, a gumóját esszük, és [...]

Olvass tovább
 0

Fűszerkert – hova, hogyan ültessek és mit?

által|2016-10-28T18:42:00+02:00március 30th, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Kiskertem|Címkék: , , |

A múltkori fűszeres táblázat után íme egy adag segítség, hogy hogyan tervezd meg a fűszerkertedet, mire kell figyelj, ha az ízesítőket magad szeretnéd megtermelni, és frissen felhasználni, vagy eltenni télire. Legelőször a növények igényeit nézd meg, hogy tudod-e biztosítani a számukra szükséges feltételeket. Utána gyakorlati szempontokat figyelembe véve határozd meg a fűszerkert helyét Találd ki [...]

Olvass tovább
 0

Pirospaprika és barátai

által|2016-10-28T18:42:00+02:00március 29th, 2013|Kategóriák: Fűszerek termésből|Címkék: , |

Paprika és paprika, csili... Rengeteg fajtája van, ha a külföldiek a magyarokra gondolnak, akkor Puskás Öcsi mellett a paprika hazájának tartanak. Holott a kalocsai paprika is Közép- és Dél-Amerikából ered. Régen dísznövénynek tartották, mert azt hitték, mérgező (gondolom a csípőssége miatt). Latinul: Capsicum Angolul: Paprika Használhatod ugye a zöld változatot (saláták, töltöttpaprika), ami a be nem [...]

Olvass tovább
 0

Petrezselyem

által|2016-10-28T18:42:01+02:00március 25th, 2013|Kategóriák: Fűszerek levelekből|Címkék: , , |

Az első fűszernövény a bemutató sorozatból talán nálunk a legelterjedtebb fűszer (a só és bors után). Latinul: Petroselinum crispum Angolul: Parsley Igazából görög eredetű a neve: petrosz: kő, szikla és szelion: növény szóösszetételből, miközben Dél-Európából és Nyugat-Ázsiából származik. Két típusa ismert, a gyökérpetrezselymet a fehérrépáért termesztheted, a metélőpetrezselymet pedig a zöld lombjáért, ugyanis ez utóbbinak a gyökere [...]

Olvass tovább
 0

Fűszerkert

által|2016-10-28T18:42:01+02:00március 23rd, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Kiskertem|Címkék: , , |

A fűszernövények nem csak az ételt ízesítik, hanem egészségesek is! Mondhatni gyógynövények. Érdekes módon azokkal a fűszerekkel esszük és szeretjük egyik-másik ételünket, amelyek segítenek az emésztésükben. Ha van egy világos ablakod, egy erkélyládában könnyen tarthatsz fűszernövényeket. Ha netán kiskerted is van, akkor íme egy táblázat, amely segít, hogy melyik növény milyen tulajdonságokkal rendelkezik (magasság, hasznosíthatóság), [...]

Olvass tovább
 0

Fűszerek – sorozat

által|2016-10-28T18:42:01+02:00március 22nd, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , |

Annyi fűszer van, hogy szinte meg sem tudom számolni. És annyira jók, hogy egy egyszerű változtatással ezer kilométereket utazhatsz otthonodban. Hogy értem? Hát úgy, hogy csinálhatsz valamit csilivel, cayenne borssal, sült babbal, avokádóval, és akkor mexikói, vagy gyömbérrel csilivel és zöldcitrommal, és egyből ázsiában vagy, vagy pirospaprikával, fokhagymával és máris megérkeztél haza... Most felsorolok zöldfűszereket, magos fűszereket, [...]

Olvass tovább
 0

Vaníliás cukor – házilag

által|2016-10-28T18:42:02+02:00március 16th, 2013|Kategóriák: Fűszerek termésből, Konyhai eszközök, praktikák|Címkék: , , |

Elegem lett a drága vanilincukorból, vaníliaaromából, ezeknek mind-mind mű íze van. Beugrott dédmamám fém tárolódoboza, amiben mennyei vaníliaillatú cukor volt. Hogy honnan szerzett vaníliát, nem tudom, de beletette egy fél kiló-kiló cukorba, és megfeledkezett róla egy darabig. A cukor átvette a vanília aromáját és tádáááám, kész is a vaníliáscukor. No mondom ez így nem elég, [...]

Olvass tovább
 0

Fűszertáblázat – Melyik fűszert mihez?

által|2016-10-28T18:42:03+02:00március 11th, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Az alábbiakban egy letölthető táblázatot kapsz, hogy melyik fűszert mihez tudod használni. A táblázat a "nagy főzőiskola" c. könyvből van, fenntartásokkal kell kezelni. Furcsa például, hogy a sót mindenhez használhatod. Desszerthez is. Aztán egyből beugrik, hogy ha lisztet használsz, ahhoz mindig használj egy csipet sót. Vagy ugyanígy igaz a csokoládénál is, amihez csilit is lehet [...]

Olvass tovább
 1

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás

Go to Top