Fűszerkert – hova, hogyan ültessek és mit?

által|2016-10-28T18:42:00+02:00március 30th, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Kiskertem|Címkék: , , |

A múltkori fűszeres táblázat után íme egy adag segítség, hogy hogyan tervezd meg a fűszerkertedet, mire kell figyelj, ha az ízesítőket magad szeretnéd megtermelni, és frissen felhasználni, vagy eltenni télire. Legelőször a növények igényeit nézd meg, hogy tudod-e biztosítani a számukra szükséges feltételeket. Utána gyakorlati szempontokat figyelembe véve határozd meg a fűszerkert helyét Találd ki [...]

Pirospaprika és barátai

által|2016-10-28T18:42:00+02:00március 29th, 2013|Kategóriák: Fűszerek termésből|Címkék: , |

Paprika és paprika, csili... Rengeteg fajtája van, ha a külföldiek a magyarokra gondolnak, akkor Puskás Öcsi mellett a paprika hazájának tartanak. Holott a kalocsai paprika is Közép- és Dél-Amerikából ered. Régen dísznövénynek tartották, mert azt hitték, mérgező (gondolom a csípőssége miatt). Latinul: Capsicum Angolul: Paprika Használhatod ugye a zöld változatot (saláták, töltöttpaprika), ami a be nem [...]

Mozsaram…

által|2016-10-28T18:42:00+02:00március 28th, 2013|Kategóriák: Konyhai eszközök, praktikák|Címkék: , |

Karácsonyra megkaptam a mozsaram. Azóta török-zúzok benne mindent. Fantasztikus, hogy miket ki lehet vele hozni... Bár a friss zöldeket nagyon még nem törtem benne, lévén, hogy tél van, de fűszersót, és fűszerezett cukrot is csináltam már benne. Talán először forraltborhoz való fűszerkeveréket készítettem benne. Fahéj, csillagánizs, cukor, narancshéj, vanília, szegfűszeg... Ezeket megtöröm, és mehet is [...]

Petrezselyem

által|2016-10-28T18:42:01+02:00március 25th, 2013|Kategóriák: Fűszerek levelekből|Címkék: , , |

Az első fűszernövény a bemutató sorozatból talán nálunk a legelterjedtebb fűszer (a só és bors után). Latinul: Petroselinum crispum Angolul: Parsley Igazából görög eredetű a neve: petrosz: kő, szikla és szelion: növény szóösszetételből, miközben Dél-Európából és Nyugat-Ázsiából származik. Két típusa ismert, a gyökérpetrezselymet a fehérrépáért termesztheted, a metélőpetrezselymet pedig a zöld lombjáért, ugyanis ez utóbbinak a gyökere [...]

Fűszerkert

által|2016-10-28T18:42:01+02:00március 23rd, 2013|Kategóriák: Fűszerek, Kiskertem|Címkék: , , |

A fűszernövények nem csak az ételt ízesítik, hanem egészségesek is! Mondhatni gyógynövények. Érdekes módon azokkal a fűszerekkel esszük és szeretjük egyik-másik ételünket, amelyek segítenek az emésztésükben. Ha van egy világos ablakod, egy erkélyládában könnyen tarthatsz fűszernövényeket. Ha netán kiskerted is van, akkor íme egy táblázat, amely segít, hogy melyik növény milyen tulajdonságokkal rendelkezik (magasság, hasznosíthatóság), [...]

Fűszerek – sorozat

által|2016-10-28T18:42:01+02:00március 22nd, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , |

Annyi fűszer van, hogy szinte meg sem tudom számolni. És annyira jók, hogy egy egyszerű változtatással ezer kilométereket utazhatsz otthonodban. Hogy értem? Hát úgy, hogy csinálhatsz valamit csilivel, cayenne borssal, sült babbal, avokádóval, és akkor mexikói, vagy gyömbérrel csilivel és zöldcitrommal, és egyből ázsiában vagy, vagy pirospaprikával, fokhagymával és máris megérkeztél haza... Most felsorolok zöldfűszereket, magos fűszereket, [...]

Vaníliás cukor – házilag

által|2016-10-28T18:42:02+02:00március 16th, 2013|Kategóriák: Fűszerek termésből, Konyhai eszközök, praktikák|Címkék: , , |

Elegem lett a drága vanilincukorból, vaníliaaromából, ezeknek mind-mind mű íze van. Beugrott dédmamám fém tárolódoboza, amiben mennyei vaníliaillatú cukor volt. Hogy honnan szerzett vaníliát, nem tudom, de beletette egy fél kiló-kiló cukorba, és megfeledkezett róla egy darabig. A cukor átvette a vanília aromáját és tádáááám, kész is a vaníliáscukor. No mondom ez így nem elég, [...]

Fűszertáblázat – Melyik fűszert mihez?

által|2016-10-28T18:42:03+02:00március 11th, 2013|Kategóriák: Fűszerek|Címkék: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Az alábbiakban egy letölthető táblázatot kapsz, hogy melyik fűszert mihez tudod használni. A táblázat a "nagy főzőiskola" c. könyvből van, fenntartásokkal kell kezelni. Furcsa például, hogy a sót mindenhez használhatod. Desszerthez is. Aztán egyből beugrik, hogy ha lisztet használsz, ahhoz mindig használj egy csipet sót. Vagy ugyanígy igaz a csokoládénál is, amihez csilit is lehet [...]

Go to Top