Paprika és paprika, csili... Rengeteg fajtája van, ha a külföldiek a magyarokra gondolnak, akkor Puskás Öcsi mellett a paprika hazájának tartanak. Holott a kalocsai paprika is Közép- és Dél-Amerikából ered. Régen dísznövénynek tartották, mert azt hitték, mérgező (gondolom a csípőssége miatt). Latinul: Capsicum Angolul: Paprika Használhatod ugye a zöld változatot (saláták, töltöttpaprika), ami a be nem [...]
Múltkor egyik barátom szólt, hogy van-e kedvem... Hát hogyne lenne. Főzés... Akarommondani ételkészítés. Mivel ugyanis nem főznek. Nyers. Vegán, tehát nincs benne hús. Sem tojás, sem liszt... Persze cukor sincs. Oké, de akkor miket esznek? Aszalt dolgokat. Szárított dolgokat. És rengeteg frisset. [custom_frame_center] [/custom_frame_center] Turmixokkal kezdtük, alma, banán, spenót, fűszerek. Finom volt. Aztán volt egy [...]
Tavaly húsvétkor Balatonon volt a család, ott vettük meg a füstölt sonkát, amit megfőztünk - hagyományainkhoz híven nagypénteken. Kemény dolog a füstöltsonkalé illata mellett nem enni húst. Gondoltam egyet, mi lenne, ha kint főznénk meg a tűzrakónál, bográcsban? Pluszt ad a füsthöz a fa, van benne játék is, és nem lesz az egész ház tele [...]
Ezt a receptet én találtam ki. Tavasszal szoktam tartani húsmentes időszakot, egy kis böjt sosem árt a szervezetnek. Idén a falat kaparom, mert állandóan éhes vagyok. Fűszereset kell egyek! Igazából ha nagyon leegyszerűsítenénk, akkor fasírt, hús nélkül, ami persze nem igaz. Fogtam a szikkadt/száraz kenyeret, meglocsoltam tejjel, adtam hozzá tojást, és az egészet jól átgyúrtam, [...]
Karácsonyra megkaptam a mozsaram. Azóta török-zúzok benne mindent. Fantasztikus, hogy miket ki lehet vele hozni... Bár a friss zöldeket nagyon még nem törtem benne, lévén, hogy tél van, de fűszersót, és fűszerezett cukrot is csináltam már benne. Talán először forraltborhoz való fűszerkeveréket készítettem benne. Fahéj, csillagánizs, cukor, narancshéj, vanília, szegfűszeg... Ezeket megtöröm, és mehet is [...]
Annakidején nagymamámmal mentünk. Reggel 7 körül keltett, már az asztalon gőzölgött a tea az én saját bögrémben, a tányéron a párizsis kenyér. Reggeli után felöltöztem, és mentünk együtt a piacra. - A paradicsomot nem itt vesszük meg, mert itt nem szép. Az almáért átmegyünk a másik nénihez, mert ő mindig finomat árul... - mondta. Kaptam [...]
Ha tojáskrémet csinálok, akkor mostanában eleresztem a fantáziámat, körülnézek, hogy mi van itthon, és kísérletezek. Belerakok ezt-azt-amazt, mindenből csak egy kicsit, majd a végén megkóstolom, és óvatosan kiérződik belőle, hogy mit kellett és mit nem kellett volna beletenni. Ilyen baklövés volt például a pirospaprika. Bele nem való, viszont díszítésnek lehet rá keveset szórni. Egy "hivatalos" recept, [...]
A balzsamecet nem csak valami katyvasz, amit leemelsz a polcról és használsz, hanem úgyanúgy értéke van, mint a bornak. Nem véletlenül, hiszen alapanyaga a bor, vagyis a szőlő, és szintén hordóban érlelik. Modena kincse Balzsamecet és olívaolaj - Olaszország kincsei és a saláták legfőbb barátai :) Az ecetet nem kellett feltalálni, spontán jön létre, mikor [...]
Mosogatás, mosogatás. A legtöbb háziasszony által gyűlölt feladat. Most sorra vesszük, hogy milyen lehetőségeid vannak a mosogatótálca, csepegtető, mosogatógép, csaptelepek között, mert bizony van választék mindegyikből! Sőt, kis konyhákba ügyes trükköket lehet alkalmazni, nem kell lemondani lassan semmiről, mert a mosogatót átalakíthatod munkapulttá, mosogatógépből, pedig, ha alig van helyed, 60 cm szélességű helyett némelyik gyártó [...]
Barátaimnak készítettem múltkor, sikere volt, egy picit elborsoztam, úgyhogy komámasszonyomnak kicsit csípősre sikeredett, de ettől függetlenül tetszett nekik, pedig a komám a konzervatívabb dolgokat szereti, és nem igazán kísérletezős kedvű. A hentesnél kicsit furcsán néztek rám, némi megjegyzést fűztek hozzám, mivel 25-25 dkg sertés és marhahúst kértem daráltan, valószínűleg a mennyiséggel lehetett gondja. De hát [...]
