Karácsonyra megkaptam a mozsaram. Azóta török-zúzok benne mindent. Fantasztikus, hogy miket ki lehet vele hozni... Bár a friss zöldeket nagyon még nem törtem benne, lévén, hogy tél van, de fűszersót, és fűszerezett cukrot is csináltam már benne. Talán először forraltborhoz való fűszerkeveréket készítettem benne. Fahéj, csillagánizs, cukor, narancshéj, vanília, szegfűszeg... Ezeket megtöröm, és mehet is [...]
Annakidején nagymamámmal mentünk. Reggel 7 körül keltett, már az asztalon gőzölgött a tea az én saját bögrémben, a tányéron a párizsis kenyér. Reggeli után felöltöztem, és mentünk együtt a piacra. - A paradicsomot nem itt vesszük meg, mert itt nem szép. Az almáért átmegyünk a másik nénihez, mert ő mindig finomat árul... - mondta. Kaptam [...]
Ha tojáskrémet csinálok, akkor mostanában eleresztem a fantáziámat, körülnézek, hogy mi van itthon, és kísérletezek. Belerakok ezt-azt-amazt, mindenből csak egy kicsit, majd a végén megkóstolom, és óvatosan kiérződik belőle, hogy mit kellett és mit nem kellett volna beletenni. Ilyen baklövés volt például a pirospaprika. Bele nem való, viszont díszítésnek lehet rá keveset szórni. Egy "hivatalos" recept, [...]
A balzsamecet nem csak valami katyvasz, amit leemelsz a polcról és használsz, hanem úgyanúgy értéke van, mint a bornak. Nem véletlenül, hiszen alapanyaga a bor, vagyis a szőlő, és szintén hordóban érlelik. Modena kincse Balzsamecet és olívaolaj - Olaszország kincsei és a saláták legfőbb barátai :) Az ecetet nem kellett feltalálni, spontán jön létre, mikor [...]
Mosogatás, mosogatás. A legtöbb háziasszony által gyűlölt feladat. Most sorra vesszük, hogy milyen lehetőségeid vannak a mosogatótálca, csepegtető, mosogatógép, csaptelepek között, mert bizony van választék mindegyikből! Sőt, kis konyhákba ügyes trükköket lehet alkalmazni, nem kell lemondani lassan semmiről, mert a mosogatót átalakíthatod munkapulttá, mosogatógépből, pedig, ha alig van helyed, 60 cm szélességű helyett némelyik gyártó [...]
Barátaimnak készítettem múltkor, sikere volt, egy picit elborsoztam, úgyhogy komámasszonyomnak kicsit csípősre sikeredett, de ettől függetlenül tetszett nekik, pedig a komám a konzervatívabb dolgokat szereti, és nem igazán kísérletezős kedvű. A hentesnél kicsit furcsán néztek rám, némi megjegyzést fűztek hozzám, mivel 25-25 dkg sertés és marhahúst kértem daráltan, valószínűleg a mennyiséggel lehetett gondja. De hát [...]
Az első fűszernövény a bemutató sorozatból talán nálunk a legelterjedtebb fűszer (a só és bors után). Latinul: Petroselinum crispum Angolul: Parsley Igazából görög eredetű a neve: petrosz: kő, szikla és szelion: növény szóösszetételből, miközben Dél-Európából és Nyugat-Ázsiából származik. Két típusa ismert, a gyökérpetrezselymet a fehérrépáért termesztheted, a metélőpetrezselymet pedig a zöld lombjáért, ugyanis ez utóbbinak a gyökere [...]
Azt a lelkesedést, hagyományt és testvéri összetartást, amit ebben a sorozatban (Sütünk, tesó? - The fabulous baker brothers - 2011) a két srác bemutat... Na én is szeretném! Ahogy néztem a sorozatot, bár engem a kenyeres receptek fogtak meg jobban, a kenyér és a hús találkozása miatt fantasztikus gasztronómiai élmény volt. Néha azon veszem észre [...]
Amikor először megláttam pár éve ezt az oldalt, azt mondtam, EZAZ! Mérnök létemre ezek a diagramok olyanok, amivel egy bolond mérnök is el tud kezdeni főzni. Egy táblázatban mutatja a folyamatábráját a dolgoknak, hogy mikor mit mivel kell összekeverni, mit kell vele csinálni. Annyira egyszerűnek tűnik így... Hogy tényleg egy kocka mérnök is nekiáll ezek [...]
A fűszernövények nem csak az ételt ízesítik, hanem egészségesek is! Mondhatni gyógynövények. Érdekes módon azokkal a fűszerekkel esszük és szeretjük egyik-másik ételünket, amelyek segítenek az emésztésükben. Ha van egy világos ablakod, egy erkélyládában könnyen tarthatsz fűszernövényeket. Ha netán kiskerted is van, akkor íme egy táblázat, amely segít, hogy melyik növény milyen tulajdonságokkal rendelkezik (magasság, hasznosíthatóság), [...]
