Pár napja készítettem rizottót, családom szólt, hogy "azt a rizses kulimászt... azt csinálhatsz most is". Ezek szerint ízlett nekik. Régen hadilábon álltam a rizzsel. Mindig az a száraz pergős izé, ami ízetlen volt, a hozzávaló is olyan száraz volt, mindig nyakon öntöttem tejföllel, majonézzel vagy tartármártással, jobb esetben ha volt a húshoz valami szósz, abba [...]
A gyerekek egészséges etetése szerintem sokak számára nehézkes. Gyümölcs, zöldség, de sokszor még a sima tízórai elfogyasztása is akadályokba ütközik. Ha némi kreativitást viszel bele, játékot, akkor szívesebben fogja megenni a gyerkőc. Ehhez segít az alábbi oldal: https://www.thekitchn.com/how-pinterest-packs-a-lunch-186264 Aztán persze az uzsonnásdobozban is finom dolgok legyenek. Egy kívánatos szendvics, ami nem vattaszáraz. Ugyanakkor [...]
Volt, hogy csak álltam a robotgéppel hosszú-hosszú percekig, a tojás fehérje meg csak körözött-körözött... Semmi. Kuka. Mi lehetett az oka? Akkor nem tudtam, csak kétségbeestem. De íme pár segítség, ötlet, praktika, hogy hogyan lesz a tojáshabod biztosan gyorsan és keményre verődő: mindig tiszta legyen a tál és a konyhagép karja vagy a kézi habverő, teljesen [...]
Ahogy elkezdtem főzni, jött az igény az apróságok saját termesztésére. Először a fűszernövényekkel kezdtem (később erről is lesz egy sorozat), majd Balatonon ültettem krumplit. Mekkora öröm volt, amikor pár hónappal később kihúztam a földből 4-5 szem apró krumplit. Aztán egyre jobban elkezdett foglalkoztatni a konyhakert. Mit is lehet megtermelni magunknak, és azt hogyan kell? Nagyjából [...]
Valamiért sok gyerek irtózik a gyümölcsöktől. De miért? Szőrösek? Furcsa alakjuk van? Egészségesek? Piros, zöld, sárga? De mégis hogyan lehet belediktálni a gyerekbe a gyümölcsöt? Ráadásul úgy, hogy szeresse is! Íme egy ötletes megoldás! Igaz, hogy kereskedelmi alapon készült, tehát volt egy gyártó, aki rájött, hogy mikét tudja megfogni a kicsiket - nemmellesleg úgy, hogy [...]
A háziasszony és a főzést kedvelő férfi vagy nő rengeteg időt tölt a konyhában. Minél kényelmesebb a konyhában a munkafolyamatok között váltani, annál nagyobb öröm lesz a főzés, így érdemes figyelmet fordíts az apróságokra, amik nagy jelentősségűek. Akár konyhafelújításba csapsz bele, akár meglévő konyhád van, érdemes átgondold ezeket. Ha nem akarsz semmit sem csinálni a [...]
Húgaimmal szoktam főzni, és mindig elbizonytalanodok, hogy inkább főzzünk, vagy belecsempésszem-e a matekot, mert jócskán van. Kiló, deka, deci, liter, gramm, csipet, pohár... Szegények összekeverednek... Sokszor gondoltam, hogy elveszem-e a főzés örömét, játékát, könnyedségét, közösségi élményét, de némi kitartással, türelemmel nagyon szépen haladunk. Már ismerik a mérlegünket, így tudják, hogy ha 25 dkg liszt kell, [...]
Jamie Olivernél láttam ezt az ételt, és mivel tavasszal ~másfél hónapig nem szoktam húst enni, gondoltam kipróbálom. Telít, ami ilyenkor elég fontos, mert hús nélkül nehezen tudok jóllakni. Nagyon jó harmóniában van a karfiol egyszerű íze a bunda erős ízkavalkádjával, úgyhogy picit bátrabban a fűszerekkel! Hozzávalók: karfiol liszt (ő sütőporos lisztet használ, sütőpor nélkül is [...]
Az alábbiakban egy letölthető táblázatot kapsz, hogy melyik fűszert mihez tudod használni. A táblázat a "nagy főzőiskola" c. könyvből van, fenntartásokkal kell kezelni. Furcsa például, hogy a sót mindenhez használhatod. Desszerthez is. Aztán egyből beugrik, hogy ha lisztet használsz, ahhoz mindig használj egy csipet sót. Vagy ugyanígy igaz a csokoládénál is, amihez csilit is lehet [...]
Akkor kezdtem el főzni tudatosan, rendszeresen, örömmel, amikor megvettem az első késemet. Emlékszem arra a karácsonyra. Valahogy nem úgy sikerült, ahogy szerettem volna. Vágyam volt egy jó kés. Tudtam, hogy nem háromezer forinttal kell elinduljak, de abban is biztos voltam, hogy egy jó késsel sokkal könnyebben fogok tudni dolgozni. Annakidején egyik barátommal benéztünk egy boltba, [...]
